霸王花节瓜猪利汤查看源代码讨论查看历史

章鱼干是由新鲜章鱼晒干后制成的。中医认为章鱼有补血益气、收敛生肌、滋阴养胃、

补虚润肤的作用，凡体质虚弱，尤其是气血两虚者食之最宜。海边人喜欢将新鲜章鱼白灼，

点酱油姜葱或酸甜辣椒酱，又软又脆，特别好吃。至于章鱼干则是煲汤惹味又滋补

的上佳食材，在广东，刚生产后的产妇，必定会喝章鱼花生猪脚汤，补虚又催乳。

中文名霸王花节瓜猪利汤主要原料章鱼干是否含防腐剂否适宜人群老少皆宜

例汤做法

1. 将猪脷洗净，氽水片刻，除掉腥味和血水；捞起切厚片；

2. 将霸王花用清水浸泡发开，清洗干净；

3. 节瓜洗净，削皮切块；眉豆和薏米洗净；

4.章鱼干用清水泡软，洗净；陈皮泡软，刮去白瓤；

5. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。

功效：解暑生津、健脾润肺。

除了大家熟悉的煲汤做法，章鱼干还有什么用途呢？其实用它来焖花肉和焗饭都很不错，而且章鱼含有丰富的钙、

磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血，还可缓解疲劳，恢复视力，

改善肝脏功能，非常适合青少年儿童、繁忙的白领人士食用。

章鱼干100克，带皮五花肉400克，姜、葱、八角各适量。五花肉洗净切块，章鱼干洗净，泡软（浸泡的水留用），

葱切段，姜切片；五花肉放沸水里烫至发白将熟，捞出切块，热锅放适量油，

放章鱼干稍兜炒，放入五花肉，加葱、姜、八角、料酒、生抽和泡章鱼的水一起炖熟即可。

把章鱼干泡软切粒，用姜汁、生抽、油腌制一会，饭滚时放入同煲至饭熟即可。

章鱼干一般在杂货店可以买到，以体形完整，肉体坚实而肥大爪粗壮，

颜色呈鲜艳的柿红、棕红色，表面浮有白霜为好^[1]