野小蒜(廖春波)查看源代码讨论查看历史
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《野小蒜》是中国当代作家廖春波的散文。
作品欣赏
野小蒜
春秋季节，野小蒜疯长，青黄错杂。包饺子，炒鸡蛋，摊煎饼，掺和上它，别具风味，鲜美无比。妻常凉拌，做下饭菜，增进食欲。人近花甲，见多识广，但酒肉穿肠过后，仍旧钟爱野小蒜，正如游览全世界，依然感觉家乡好。疫情期间，蔬菜涨价迅猛，特别是菠菜等，比猪肉卖得贵，可野小蒜偏低，我便提议，以猪肉和野小蒜作馅，蒸包子吃。因此，既度紧日子，又大饱口福。
小时候，闹春荒，我没少挖野菜。家里六七张嘴，母亲负责管饭。饥寒交迫时，她就腰挎笆篓，手持点锄儿或弯刀，叫上孩子们，漫山遍野觅食。折耳根、地捡皮、椿树芽、马齿苋、蒲公英、槐花、蕨薹、竹笋、松菌、水芹、荠菜等尽收眼底，招人喜欢。当然，最普通的是野小蒜，坡梁、沟壑、河滩、地角、田埂、路旁、岩缝、果园、草坝、渠道、堰塘等随处可见，郁郁葱葱。我们满载而归，在厨房后的石槽用流泉冲洗干净，又目不转睛看着母亲烧开大锅水，倒入包谷面，煮渣肠子糊糊。即将熟时，放入切碎的野小蒜，不停搅拌。慢慢清香四溢，她喊家人开饭，自己则忙宰猪草，煮两三木桶猪食。直到喂完嗷嗷待哺的圈猪，父亲和儿女们都吃饱喝足，离席而去，她才上桌，囫囵吞枣，收拾冷热不均的剩菜余饭。
父母病逝，我再也没有吃过那么香的野小蒜了。春节挂纸，坟地周围的橘树下依稀可见这野菜。睹物思人，难忘食不果腹衣不蔽体的艰苦岁月。现在，生活条件改善，鸡鸭鱼肉不缺，也很少挖野菜。不过，野菜刮油水，能调剂口味，渐受人追捧。据说，野小蒜不仅营养丰富，开胃健脾，强筋健骨，还有食疗效果，如通神安魂，稳定血压。城里人试图移栽阳台，虽精心打理也可存活，但施肥喷药后，却丧失原生态。野小蒜勿需娇生惯养，生命力极强，从不与其它植物争夺养料，自然耐贫瘠，哪里犯得着人工栽培？
野小蒜素称菜中灵芝，有悠久生长食用历史。李时珍《本草纲目》描述：“小蒜野生，处处有之。苗、叶、子皆似大蒜，而细数倍也；苗如葱针，根白大者如鸟芋子。”王桢《农书》里载“生则气辛，熟则甘美。种之不蠹，食之有益。故学道人资之，老人宜之。”白居易留下“酥暖薤白酒，乳和地黄粥”的诗句，李商隐赋诗“薤白罗朝馔，松黄暖夜杯。”杜甫也有诗云：“束比青刍色，圆齐玉簪头。衰年关膈冷，味暖并无忧。”公元765年，他乘船途经云安，今重庆市云阳县，这里紧邻我老家。曾因病停留水阁几个月，想必吃过故乡的野小蒜。
啊！野小蒜，你多么平凡，又多么伟大，历经贫寒，香飘世间。你滋养了我的灵魂，我的味蕾被你征服，我对你的挚爱深沉。每当我看见你，总是百感交集，有亲情有乡愁。可我从你的身上，更学会低调坚韧，不因孤独而消极，忍得寂寞，踏实进取，走出精彩。 [1]
作者简介
廖春波，重庆仲裁委国际仲裁员，万州区司法局二级调研员、公职律师，自由译者，爱好文学。