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酸辣豆丝羹

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酸辣豆丝羹是一道非常受欢迎的鲁式汤菜，具有味道酸辣、口感细腻、营养丰富、

制作简便的特点。主料是豆腐，辅料是红椒、尖椒、葱、姜。

中文名酸辣豆丝羹主要食材豆腐

配 料红椒、尖椒、葱、姜

调 料盐、味精、鲜酱油、香醋

工 艺炒

菜名

酸辣豆丝羹的做法很简单，只要注意好烹调的火候即可。

制作步骤

1、豆腐洗净后切丝，用清水浸泡备用。

2、红椒、尖椒、葱姜切丝备用。

3、锅中做油，4成热时下入葱姜炒香。

4、下入鲜酱油、香醋后将豆腐丝连水倒入锅中。

5、加盐、味精调味后下入红椒、尖椒、葱丝。

6、入白胡椒粉、再次加入香醋调开。

7、入水淀粉勾芡即成。

提示

1、豆腐丝易碎，所以下锅后不要剧烈搅动。

2、口味以咸鲜酸辣为好，注意多放香醋与胡椒粉。