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酸奶蓝莓蛋糕 |
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酸奶蓝莓蛋糕是一道甜品,属于西式甜点。主要原料有酸奶、蓝莓、低精面粉等,
主要辅料有打粉、全蛋、奶油等,通过高温烤箱烘焙的方法制作而成。
中文名酸奶蓝莓蛋糕
外文名Yogurt blueberry cake
主要原料原味酸奶,鸡蛋,蓝莓,低筋面粉等
是否含防腐剂否
适宜人群老少皆宜
储藏方法冰箱冷藏
材料
高筋面粉400公克,杏仁粉100公克,糖粉500公克,泡打粉5公克,全蛋500公克,奶油400公克,酸奶100公克,盐5公克,蓝莓果干150公克,兰姆酒50公克
做法
鸡蛋打入碗中搅散;奶油放置室温软化备用。
高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
蓝莓干与兰姆酒混合均匀浸泡至软备用。
将过筛好的粉类材料、盐、酸奶与软化的奶油一起放入搅拌盆中,以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收,
当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时,分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌,每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
当蛋液完全加入且吸收后,继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态,加入作法3的材料搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
将面煳盛入烤模中至约7分满,放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约20分钟后取出脱模即可。
做法二
用料 小麦面粉200克, 蓝莓150克,
辅料 鸡蛋2个, 泡打粉4克, 苏打粉2克, 燕麦片100克,
调料 食盐少许, 植物油100克, 白砂糖50克, 蜂蜜50克, 酸奶300克, 香草精1小匙, 肉桂粉1小匙,
做法
湿料:植物油100克、细砂糖50克、蜂蜜50克、原味酸奶300克、全蛋2个、香草精1小匙
干料:中筋面粉200克、肉桂粉1小匙、泡打粉4克、苏打粉2克、盐少许
其他:冷冻蓝莓150克、燕麦100克
1.干料拌匀备用,植物油、细砂糖和蜂蜜放入容器中拌匀
2.打入鸡蛋搅拌,再放入酸奶打匀,加入干材料用橡皮胶刀翻拌,加入燕麦,大略混合即可
3.蓝莓轻裹面粉然后放入面糊里(不要过度搅拌)
4.烤模抹油沾面粉,将面糊倒入烤模中
5.烤箱350°F,45-60分钟,以牙签插入不沾为标准 [1]