酸奶蓝莓蛋糕查看源代码讨论查看历史
| 酸奶蓝莓蛋糕 |
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酸奶蓝莓蛋糕是一道甜品，属于西式甜点。主要原料有酸奶、蓝莓、低精面粉等，
主要辅料有打粉、全蛋、奶油等，通过高温烤箱烘焙的方法制作而成。
中文名酸奶蓝莓蛋糕
外文名Yogurt blueberry cake
主要原料原味酸奶，鸡蛋，蓝莓，低筋面粉等
是否含防腐剂否
适宜人群老少皆宜
储藏方法冰箱冷藏
材料
高筋面粉400公克，杏仁粉100公克，糖粉500公克，泡打粉5公克，全蛋500公克，奶油400公克，酸奶100公克，盐5公克，蓝莓果干150公克，兰姆酒50公克
做法
鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。
高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
蓝莓干与兰姆酒混合均匀浸泡至软备用。
将过筛好的粉类材料、盐、酸奶与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，
当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时，分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态，加入作法3的材料搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
将面煳盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约20分钟后取出脱模即可。
做法二
用料 小麦面粉200克， 蓝莓150克，
辅料 鸡蛋2个， 泡打粉4克， 苏打粉2克， 燕麦片100克，
调料 食盐少许， 植物油100克， 白砂糖50克， 蜂蜜50克， 酸奶300克， 香草精1小匙， 肉桂粉1小匙，
做法
湿料：植物油100克、细砂糖50克、蜂蜜50克、原味酸奶300克、全蛋2个、香草精1小匙
干料：中筋面粉200克、肉桂粉1小匙、泡打粉4克、苏打粉2克、盐少许
其他：冷冻蓝莓150克、燕麦100克
1.干料拌匀备用，植物油、细砂糖和蜂蜜放入容器中拌匀
2.打入鸡蛋搅拌，再放入酸奶打匀，加入干材料用橡皮胶刀翻拌，加入燕麦，大略混合即可
3.蓝莓轻裹面粉然后放入面糊里(不要过度搅拌)
4.烤模抹油沾面粉，将面糊倒入烤模中
5.烤箱350°F，45-60分钟，以牙签插入不沾为标准 [1]