酸奶干果排包查看源代码讨论查看历史
| 酸奶干果排包 |
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酸奶干果排包是由高筋面粉200克\小麦面粉40克等，制作而成。
中文名酸奶干果排包主要食材高筋面粉，小麦面粉
辅 料酵母粉4克\牛奶70克\蜂蜜30克
调 料色拉油15克\食盐1克\白糖12克
辅料
酵母粉4克\牛奶70克\蜂蜜30克\天友经典老80克\葡萄干30克\鸡蛋白(鸡10克\芝麻适量\杏仁适量
调料
色拉油15克\食盐1克\白糖12克
制作方法
将所有材料放入面包机混合，搅拌至出膜后加入葡萄干再次搅拌5分钟左右
取出面团，取一盘子，底部刷油，放入面团进行第一次发酵，约60分钟。（天热，我只用了45分钟）
将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出。
将面团平均分割成9份，大约为50-55克的小面团，揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟
锡纸盘内涂抹黄油防粘，将9个小面团码均匀放入模具，再放入温暖湿润处进行
第二次发酵约40分钟，（天热，其实我只用了30分钟呢）面团发酵至1.5倍大小
烤箱预热180度。 在面包表面刷上蛋液，洒上少许黑芝麻，
每个面团上放3个杏仁，放入烤箱中层，烤15分钟左右至表面金黄[1]