酱香扁豆丝查看源代码讨论查看历史

         

酱香扁豆丝

原图链接来自 百度 的图片

这是一道美食，属于热炒类菜肴，主要原料有扁豆、红青椒等。

中文名

酱香扁豆丝

目录

营养分析

食材明细

做法

营养分析

扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，

还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激

活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串，

性温和而色微黄，与脾性最合。

食材明细

扁豆 300克

红青椒 1个

葱末 适量

姜末 适量

油 适量

金格勒酱 1勺

番茄酱 1勺

盐 少许

鸡精 少许

做法

1.原配料准备好。

2.热锅上油，爆香葱姜末。

3.倒入切好的扁豆丝和红青椒丝，大火炒匀。

4.加一勺量的金格勒酱，炒匀。

5.加少许盐调味。

6.加一勺量的番茄酱及适量热水，盖锅，中火五分钟。

7.加少许鸡精调味，即可出锅