酥皮豆沙包查看源代码讨论查看历史
| 酥皮豆沙包 |
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酥皮豆沙包是一道菜品，主料为猪油、低筋面粉、豆沙馅、蛋黄。
中文名酥皮豆沙包
原 料猪油低筋面粉豆沙馅蛋黄所需温度150°
类 别小吃
材料
豆沙适量
做法
原料 猪油 低筋面粉 豆沙馅 蛋黄（刷表面用）水
做法
1、油酥面团配料：猪油45克，低筋面粉75克 油酥面团做法：猪油和面粉和成团）
2、水油皮面团配料：猪油）25克，低筋面粉100克，水45ml
水油皮面团做法
全部配料合成团 将两个面团各平均分成六等分 取一个水油皮上面放一个油皮叠加，
擀平，卷起，再擀平，卷起，再擀平，卷起，再擀平，放上一个豆沙馅，
包好整型即可。 全部包好后，表面刷蛋黄液，撒上黑芝麻，入烤箱烤中层，150°烤25分钟即可。
酥皮豆沙包的做法步骤
把面分两份 放在两个盆里 一个做油面 一个做奶油面 。
先说做油面 直接用花生油倒入面中揉成一个面团即可。
然后做奶油面 把牛奶倒入面中揉成团加入几滴花生油揉到不粘手 .省发20分钟 。
把奶油面干成饼 把油面做成小剂子后放进去收口 在干成长饼 把提前做好的豆沙馅丸子放进去收口
烤箱预热150度上下预热5分钟 把做好的生豆沙包摆在烤盘上 涂上蛋黄液撒上芝麻 放入烤箱上下调温200度 烤40分钟 即可
小窍门
豆沙馅提前做成团子 放在冰箱里冷藏的都可以无需解冻[1]