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乡村基 图片来自大纪元

乡村基 ，（CSC，原是Country Sytle Cooking的缩写)，意为乡村原始风味烹饪。

简介

曾是中国大陆第一家在美国纽交所上市的餐饮企业。2016年4月21日，乡村基从纽交所停牌退市。因刚成立时以卖鸡类餐食为主，故其原名为乡村鸡（Country Style Chicken），后逐步完善产品线后更名为乡村基。其在中国大陆西南地区的市场占有率为第一。

历史

这间连锁餐厅始创于1996年，原本称作乡村鸡，是由李红女士、张兴强先生于1996年11月23日创建于重庆。

到了2013年该集团已经在重庆市、四川省、上海、长沙、贵州省贵阳市、陕西省、云南省等地开设总数达250家的餐厅，是唯一一家公司总部设在亚洲的公司、而且又是纽约证交所上市公司。2013年这间餐饮集团的CFO是Adam Zhao。

2016年4月21日，乡村基从纽约股票交易所停牌退市，并开始私有化进程。

截至2019，乡村基(重庆)投资有限公司旗下已开设总数达600多家直营连锁餐厅，。600家餐厅据点分布在重庆、四川、贵州、陕西、云南、湖北、湖南等地，年接待顾客超1亿人次。

有餐饮业内人士认为，按照其宣传的一年接待顾客超1亿人次，每人次贡献收入18元估算，乡村基一年营收大约20亿元左右，如按照5%的较合理净利润率估算，一年净利润约1亿元。

新闻事件

• 中国大陆知名中式快餐连锁店“乡村基”2011年11月陷入“卫生门”，经媒体卧底暗访发现，位在成都的双桥子分店，存在“回收菜油反复使用、工作人员不带手套搓揉食物、用手搅拌蛋液”等问题，卫生状况堪忧。
• 据《每日经济新闻》报导，近年来，“乡村基”快餐在全国各地发展迅速，目前仅在四川地区拥有门店60多家，生意红火。经媒体记者乔装应聘成为乡村基的后厨小工，经过一个月的暗访发现，乡村基快餐后厨令人堪忧的卫生状况。
• 据报导，乡村基门店员工从剩菜中回收菜油反复使用；工作人员不戴手套直接揉搓食物，甚至搅拌食物之前都没有进行消毒；从业人员不洗手、操作间发现死老鼠、白菜冬瓜等不清洗即加工、冻货解冻不清洗、在地上解冻牛肉等问题。在卧底记者对从剩菜中过滤出来的菜油提出疑问时，倒油的厨工说，油是从剩菜中过滤回收出来的，没有经过潲水桶，根本称不上潲水油。

对于媒体曝光的“卫生门”乡村基在23日表示，媒体报导的情况基本属实，正在自查所有店铺厨房，而负责人李红也在微博上公开道歉。

外部连接

• 乡村基
• Berg, Caroline. "Country-Style Cooking seeks fast-food crown" (Archive). China Daily. October 1, 2013.