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乡村基 圖片來自大紀元

乡村基 ，（CSC，原是Country Sytle Cooking的缩写)，意为乡村原始风味烹饪。

簡介

曾是中国大陆第一家在美国纽交所上市的餐饮企业。2016年4月21日，乡村基从纽交所停牌退市。因刚成立时以卖鸡类餐食为主，故其原名为乡村鸡（Country Style Chicken），后逐步完善产品线后更名为乡村基。其在中国大陆西南地区的市场占有率为第一。

歷史

這間連鎖餐廳始創於1996年，原本稱作鄉村鸡，是由李紅女士、張興強先生於1996年11月23日創建於重慶。

到了2013年該集團已經在重慶市、四川省、上海、長沙、貴州省貴陽市、陝西省、雲南省等地開設總數達250家的餐廳，是唯一一家公司總部設在亞洲的公司、而且又是紐約證交所上市公司。2013年這間餐飲集團的CFO是Adam Zhao。

2016年4月21日，乡村基从纽约股票交易所停牌退市，并开始私有化进程。

截至2019，鄉村基(重慶)投資有限公司旗下已開設總數達600多家直營連鎖餐廳，。600家餐廳據點分布在重慶、四川、貴州、陝西、雲南、湖北、湖南等地，年接待顧客超1億人次。

有餐飲業內人士認為，按照其宣傳的一年接待顧客超1億人次，每人次貢獻收入18元估算，鄉村基一年營收大約20億元左右，如按照5%的較合理凈利潤率估算，一年凈利潤約1億元。

新聞事件

• 中國大陸知名中式快餐連鎖店「鄉村基」2011年11月陷入「衛生門」，經媒體臥底暗訪發現，位在成都的雙橋子分店，存在「回收菜油反覆使用、工作人員不帶手套搓揉食物、用手攪拌蛋液」等問題，衛生狀況堪憂。
• 據《每日經濟新聞》報導，近年來，「鄉村基」快餐在全國各地發展迅速，目前僅在四川地區擁有門店60多家，生意紅火。經媒體記者喬裝應聘成為鄉村基的後廚小工，經過一個月的暗訪發現，鄉村基快餐後廚令人堪憂的衛生狀況。
• 據報導，鄉村基門店員工從剩菜中回收菜油反覆使用；工作人員不戴手套直接揉搓食物，甚至攪拌食物之前都沒有進行消毒；從業人員不洗手、操作間發現死老鼠、白菜冬瓜等不清洗即加工、凍貨解凍不清洗、在地上解凍牛肉等問題。在臥底記者對從剩菜中過濾出來的菜油提出疑問時，倒油的廚工說，油是從剩菜中過濾回收出來的，沒有經過潲水桶，根本稱不上潲水油。

對於媒體曝光的「衛生門」鄉村基在23日表示，媒體報導的情況基本屬實，正在自查所有店舖廚房，而負責人李紅也在微博上公開道歉。

外部連接

• 乡村基
• Berg, Caroline. "Country-Style Cooking seeks fast-food crown" (Archive). China Daily. October 1, 2013.