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連城白鴨 圖片來自知識百科中文網

連城白鴨 ，原稱白鶩鴨，黑嘴鴨，是中國優良的地方鴨種，被評為「唯一藥用鴨」，「鴨中國粹」。連城白鴨未列為中國地理標誌產品之一。

簡介

連城白鴨是原產於福建省連城縣的家鴨品種，為蛋肉兼用鴨種。

連城白鴨是中國唯一的藥用鴨，有鴨中國粹的美譽。曾先後被列入國家級畜禽遺傳資源保護名錄、《中國家禽品種志》和《福建省畜禽品種志》等。

連城白鴨在清朝道光年間即為貢品，肉質鮮嫩，湯味清醇，無腥味，不油膩，味美性佳，必備珍饈。

根據《連城縣誌》記載，連城白鴨在連城已繁衍棲息百年以上，具有獨特的「白羽、烏嘴、黑腳」的外貌特徵。生產性能，遺傳性能穩定，是中國稀有的種質資源。

2000年列入國家級畜禽品種資源保護名錄；被評為「福建省名牌農產品」、「無公害產品稱號「、和「中國國際農業博覽會名牌產品」。

2002年連城白騖鴨被福建省消費者委員會評為「綠色消費推薦產品」。

2013年評為國家地理標誌保護產品。

連城白鴨原稱白鶩鴨是政府2000年前的提法(稱呼)，因為鶩和鴨的意思相同，現在統稱連城白鴨。

連城白鴨全身羽毛為白色，因為腳丫和頭部卻烏黑如炭。黑白分明，形態可掬，故當地又稱「黑頭鴨」。

藥用鴨功效

清代《十藥神書》記載，連城白鴨可治咯血和虛癆等症。富含人體必需的18種氨基酸和10種微量元素，其中穀氨酸含量高達28.71％，鐵鋅含量比普通鴨高1.5倍，膽固醇含量特別低。

連城白鴨的最獨特處是它的藥用價值，是唯一具有藥用和保健功效的鴨種，無論食肉還是喝湯，都可達到清熱解毒、滋陰補腎、祛痰開竅、寧心安神、開胃健脾的功效，當地民間一直沿用白鴨純湯治療小兒麻疹、肝炎、無名低熱高燒和痢疾等病症。

飼養時間越長，藥效越好，長期食用，強身健體，祛病益壽，無論春夏秋冬，都是食補食療的首選食品。當地有首童謠：「黑頭鴨，水中游；唯一藥用拔頭籌；皇帝吃了不發愁。」