辣白菜醋溜三丝查看源代码讨论查看历史

主料

韭黄：适量黄瓜：适量

土豆：适量蒜：适量

油：适量麻油：适量

浙醋：适量盐：适量

鸡精：适量干辣椒：适量

料酒：适量 ^[1]

1. 素菜洗干净切丝，土豆丝要泡水去掉淀粉质，干辣椒掰开，蒜切碎。

2. 蒜、干辣椒下锅爆出香味后放入三丝以及撒料酒爆炒片刻后，加入适量醋、盐、鸡精翻炒均匀即可。

菜名：醋溜三丝　　菜系：云贵菜　　做法：醋溜　　口味：酸甜味　　主料：南瓜适量、土豆（地瓜）适量、红薯适量　　辅料：小葱适量　　调料：盐适量、醋适量、味精适量、白糖适量、植物油

醋溜三丝是何萍自创的一道菜式，土豆、南瓜、地瓜看起来颜色相近，口味却各不相同，吃起来口感层次丰富，并且因为加了醋的缘故，酸酸甜甜，而且脆脆的，非常爽口，真是很下饭的菜哦。

1、将土豆、南瓜、地瓜分别洗净、去皮、切丝；　　

2、倒入热锅，用少量油翻炒1分钟左右；　　

3、加醋、盐、糖、味精调味，撒上葱花即可。

土豆 - 首先，吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的。　　

地瓜 - 味美价廉，营养价值很高，李时珍《本草纲目》指出：“ 白薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称为薯粮，使人长寿少病。” 　　

南瓜 - 南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。