豆腐瘦肉汤查看源代码讨论查看历史

豆腐瘦肉汤

豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。

豆腐一般用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类，都可用来制作。

豆腐瘦肉汤是以豆腐、瘦肉、姜丝、枸杞、香菇等食材做成的一道美食。

中文名豆腐瘦肉汤

主要原料豆腐

主要营养成分蛋白质

主要食用功效降低腹部脂肪肥厚

材料

豆腐、瘦肉、姜丝、枸杞、香菇

做法 1、姜片切丝、豆腐切块

2、瘦肉切片，过水备用

3、将500ml的水注入锅中煮开后，放入豆腐、枸杞、香菇、姜丝等同煮，用大火煮5分钟后，再转小火煮10分钟

4、放入瘦肉片与做法3中，转大火煮开后即熄火，焖2分钟即可。

降低腹部脂肪肥厚、水肿^[1]