豆皮香椿捲兒
隨着人們生活水平的提高,素食養身的理念深入人心,素食已成為代表21世紀餐飲潮流的健康美食。
現代社會中,素食者越來越多,素食人群也趨年輕化[2]。素食主義不再是一種宗教和教條,素食者也沒有道德優越感,選擇素食只是選擇了一種有益於自身健康、尊重其他生命、愛護環境、合乎自然規律的飲食習慣,素食已經逐漸成為符合時代潮流的生活方式[3]。
目錄
做法
用料:香椿200克、豆腐皮2張、食鹽適量、香菜少許
做法:
1.香椿用清水沖洗一下
2.鍋中水燒開,放水中焯一下,變色即可撈出
3.香椿從鍋中撈出,瀝乾水分,灑適量鹽進行醃製
4.這個時候,處理豆皮,豆皮放開水中燙一下即可,更安全衛生,也可去除一部分豆皮的豆腥味
5.香菜放開水中焯一下,增加香菜的韌性
6.豆皮切成4cm寬,10cm長的小片
7.取一片鋪在菜板上
8.取香椿嫩芽放在一端
9.豆皮把香椿裹進去,從一端卷到另一端
10.用香菜把豆卷繫上,防止散開
11.依次把所有的豆皮卷都做好,碼在碟子內
12.為了美觀也可以切一些胡蘿蔔花作為點綴,用刀在胡蘿蔔周圍劃幾條溝痕,一片一片切下來,很輕鬆的就做出漂亮的胡蘿蔔花了
亞洲潮流
根據谷歌數據顯示,從2012到2017年,純素食主義者人口數量增長了四倍[4]。
純素食者飲食熱潮是從西方流傳而來的,英國人更將每年的11月1日定為世界純素食日[5]。2010年開始,純素食主義的概念開始進入到香港,中國。如今純素食者的概念已經潛移默化的在亞太區流傳開來,並受到整個亞太區的歡迎及追捧。根據Fairr的數據顯示,2012年至2016年,僅在東南亞,素食食品推出增長了140%,純素食食品推出增長了440%。在中國,現在也有許多明星由於各種原因鍾愛素食飲食[6]。其中,劉德華,李連杰,王菲等明星因為宗教原因一直堅持着素食飲食。劉濤,孫儷等明星也因為熱愛小動物,保護環境的初衷從而開始素食飲食。當然也有明星因為個人健康等因素開始素食飲食,比如張學友,楊麗萍等。
視頻
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參考文獻
- ↑ 素食 | 中國古代也有素食譜 ,搜狐,2020-10-17
- ↑ 素食的一點思考,簡書, 2017-01-17
- ↑ 素食:以健康飲食引領新的生活方式 ,搜狐,2018-05-07
- ↑ 純素食者(Vegan)|現代飲食文化的潮流,新浪博客,2019-06-11
- ↑ 11月1日世界純素食日 ,搜狐,2020-10-30
- ↑ 150多位明星都在吃素,為什麼? ,搜狐,2017-08-03