西芹炒百合

西芹炒百合，这道菜清脆爽口一直很喜欢，清清爽爽看上去就很有食欲。西芹性味甘凉，具有清胃、涤热、祛风之功效，含较多的膳食纤维。百合味甘微苦，有润肺止咳、清心安神之功效。

目录

菜品特色

功效：肺调养食谱，美容菜谱，减肥菜谱，高血压食谱，高脂血症食谱。百合和西芹都是快熟并能够生吃的蔬菜，故一定要先把瘦肉炒熟才放百合、西芹，这样不会把百合西芹炒的过熟，影响口感。

营养价值

西芹营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种很好的保健蔬菜，百合性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效，二者结合食用优势互补。

西芹炒百合

做法

做法一
材料：西芹200克、鲜百合140克(干百合也行)、枸杞10粒、盐适量、鸡精少量、油2大匙(约30毫升)。
做法：
鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净，西芹去老筋，洗净，斜切成片，枸杞用水泡发，沥干待用;
西芹放入沸水中焯，捞出迅速放入冰水中，沥干待用;
炒锅烧热，放入油，烧至5成热，放入西芹快速翻炒;
加入百合快速翻炒，炒至百合略透明;加入枸杞同炒，加入盐、鸡精调味即可。
做法二
主料：西芹150克,百合(干)200克 。
调料：盐2克,胡椒粉1克,味精6克,色拉油30克,淀粉(豌豆)5克。
特色:
质嫩爽口，味道鲜美。
制作流程:
1、西芹洗净，切成3厘米见方的菱形块;
2、百合洗净，掰成小瓣;
3、把西芹、百合放入沸水汤锅，烫至刚熟时捞起;
4、炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下西芹、下百合，烹调料，快速翻炒至匀，放入味精勾芡收汁后起锅装盘即成。
做法三
主料： 兰州百合4个，西芹200g，瘦肉200g。
辅料： 生抽适量，生粉适量。
制作步骤:
1. 西芹，百合，瘦肉。
2. 瘦肉切薄片用生粉，生抽拌匀，西芹切小段，百合洗净。
3. 热油锅放调味的瘦肉炒熟 。（可盖上锅盖焖煮下）
4. 放百合，西芹一起炒。
5. 快速炒一分钟左右，淋点生抽调味即可。
6. 百合清甜脆爽，肉片炒的很香。

干百合炒西芹

原料
：

西芹，百合，腰果。

佐料：

姜末，油，盐，鸡精，香油各适量。

做法：

1、西芹切片，胡萝卜切片，百合两朵。

2、水中放入少许的盐和油，将西芹和胡萝卜焯水，过凉水备用。

鲜百合炒西芹

原料：
鲜百合3两、干黑木耳1两、西芹3两。
做法：
干木耳用冷水泡开，切成丝。西芹切成丝。锅里放一勺的油，放入大蒜煸出香味后取走。倒入木耳、西芹。

提示

百合和西芹都是快熟并能够生吃的蔬菜，故一定要先把瘦肉炒熟才放百合、西芹，这样不会把百合西芹炒的过熟，影响口感。不要加味精，靠葱姜提味即可，大火爆炒。