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虾米拌豆腐啊 原图链接 图片来自百度图片

虾米拌豆腐

是浙江省的传统名菜，属于浙菜系凉拌菜，主要食材是豆腐和虾米，辅料有酱油、葱姜末、精盐、味精、芝麻油、红油。此菜做法简单，口味清淡，适合作为家常菜。

中文名 虾米拌豆腐

主要食材 虾米，豆腐

分 类 浙江菜，凉菜

口 味 清淡

目录

1 菜名 2 菜系 3 原料 4 制作

菜名

虾米拌豆腐

虾米拌豆腐1 原图链接 图片来自百度图片

菜系

浙江菜

原料

嫩豆腐500克，虾米50克，酱油10克，葱姜末5克，精盐2.5克，味精2克，芝麻油20克，红油5克。

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制作

嫩豆腐切成1.2厘米见方的丁，开水浸烫数次，沥干水分，晾凉装盘。 2.虾米用沸水烫一下，放入碗中，加入酱油、精盐、味精、红油、芝麻油、葱姜末拌匀，浇在豆腐丁上即可。

口味：咸鲜味 工艺：拌海米拌豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)500克

辅料：虾米15克

调料：香油5克,味精2克,酱油10克,大豆油10克,大葱10克,盐5克

海米拌豆腐的特色：味道鲜香，口感软嫩。教您海米拌豆腐怎么做，如何做海米拌豆腐

1. 虾米用开水200毫升泡半小时，捞出沥去水分；豆腐置大盘里，切成1厘米见方的块，放半小时后，除去水，轻放在一只深碗里。
2. 味精、盐、麻油、酱油放在碗中调匀成作料汁。
3. 豆腐放在佐料汁中，轻轻摇动，几分钟后把豆腐折回原碗中，如此反复四次，拌匀而不损坏豆腐棱角，然后放在大盘里。
4. 从大盘中取出一些汁水，加葱花、虾米拌匀，浇在豆腐上即成。