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虾干煮萝卜丝

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菜品口味

味到；咸鲜味

主要工艺；煮

食材明细

• 青萝卜100克
• 虾仁5克
• 盐3克
• 味精2克
• 大葱1克
• 牛奶50克
• 花生油；10克

做法

• 1. 将虾干用开水洗净；
• 2. 青萝卜洗净，切成细丝，用开水焯一下捞出控净水；
• 3. 汤锅置火上，放油烧热，下葱末炝锅，随即放入虾干煸炒片刻；
• 4. 加入牛奶、高汤、萝卜丝，待汤开后，撇去浮沫，放入味精，起锅盛入汤碗内即成。

食物相克

青萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。