虎皮辣子燒茄子檢視原始碼討論檢視歷史
虎皮辣子燒茄子 |
虎皮辣子燒茄子,是以200g青辣椒 200g茄子為主料,適量油 適量鹽
適量蔥姜蒜 適量醋 適量白糖 適量澱粉 適量豆瓣醬為輔料的食品。
中文名虎皮辣子燒茄子主要原料200g青辣椒 200g茄子
是否含防腐劑否
適宜人群老少咸宜
配 料適量油 適量鹽 適量蔥姜蒜
主料
200g青辣椒 200g茄子
配料
適量油 適量鹽 適量蔥姜蒜 適量醋 適量白糖 適量澱粉 適量豆瓣醬
製作方法
1、青椒去蒂洗淨瀝乾水份備用,茄子洗淨切成長條
2、蔥姜蒜切成沫
3、把茄子調撒些干澱粉,拌均勻
4、鍋里加油比平時燒菜多些,油熱7成,加茄條 辣椒炸
5、直到茄條變硬,辣椒變成虎皮顏色撈出
6、鍋里留油,加蔥姜蒜沫爆香
7、加豆瓣醬繼續爆香,加水,
8、加少許鹽,白糖稍微煮會,加雞精醋 最後加澱粉,拌均勻,
9、加炸好的茄條和辣椒
10、翻炒均勻出鍋[1]