蒜香京都排骨查看源代码讨论查看历史

蒜香京都排骨

原图链接来自 百度 的图片

中文学名:蒜香京都排骨

蒜香京都排骨是一道美食，由排骨、白芝麻等原料制作而成。

中文名 蒜香京都排骨

主要食材 排骨

辅 料 白芝麻，蒜

调 料 料酒，盐，白砂糖，香醋等

做法

1. 排骨剁小块，用清水浸泡25分钟左右，因为不焯水，所以要把血水都泡出来。

2. 泡完澡，将排骨冲洗干净，加1勺料酒，1/2勺盐，拌均匀，蒙上保鲜膜，腌制半小时。

3. 调配京都汁：将1勺白砂糖，1勺香醋，1勺料酒，1勺辣酱油，1勺番茄沙司，少许盐放入碗中拌匀。

4. 锅中放2勺油，将腌制过的排骨码放在锅中，开小火慢慢煎。

5. 一定要小火，慢慢煎，耐性滴煎哈—— 实在不耐烦，那就只有费些油，直接将排骨过油炸熟。

6. 中途要记得翻面哈，一直将排骨煎至完全变色，熟透，然后就盛起来备用。

7. 用锅里的余油，开中火，将蒜末和芝麻炒香。

8. 再下入排骨一起炒3分钟左右。

9. 倒入调好的酱汁和200ml开水，烧开后转小火炖15分钟。

10. 15分钟后用中火烧至汤汁粘稠即可。<ref>蒜香京都排骨,百度, <ref>