求真百科歡迎當事人提供第一手真實資料,洗刷冤屈,終結網路霸凌。

蒜泥拌凉粉查看源代码讨论查看历史

跳转至: 导航搜索
蒜泥拌凉粉

来自 网络 的图片

蒜泥拌凉粉是一道菜品,主要食材有凉粉、青椒等,配料是大蒜、白砂糖、味精等,通过先热水烫熟后凉拌的做法制作而成。

中文名蒜泥拌凉粉外文名Jelly mixmashed garlic

分 类家常菜,凉菜

口 味酸辣清香主要食材蒜泥,凉粉,青椒,白砂糖烹饪时间10分钟

材料

主料:凉粉(300克)

辅料:青椒(100克)

调料:大蒜(50克) 盐(3克) 醋(10克) 白砂糖(5克) 香油(5克) 味精(2克)

制作工艺

1.凉粉用清水漂洗干净,切成小块装盘;辣椒去蒂和籽,洗净放沸水中烫一下捞出,切成碎片;蒜头剥去蒜衣,洗净,切成碎末,再剁成泥。

2.辣椒片、蒜泥一起放入凉粉盘内,加入精盐、白糖、醋、味精、香油,拌匀即可。

菜品口感

酸中带辣,清香适口。

食谱营养

凉粉:凉粉由绿豆淀粉制作而成,主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分,色泽洁白,

晶莹剔透,嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉,不易消化,固不可多食。

青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,

含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,

可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素

有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。[1]

参考资料

  1. 蒜泥拌凉粉,搜狗, 2008-06-09