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葱花芋艿是一道简单的家常菜，所用材料为芋艿500克、油适量、盐少许。

葱花芋艿1 原图链接 搜狐网

基本信息

中文名	葱花芋艿	主要食材	芋艿、葱
分类	家常菜	口味	葱香
营养成分	维生素	是否含防腐剂	否
适宜人群	老少皆宜	储藏方法	常温储存

营养分析

芋艿的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可以当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋艿还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋艿性甘、辛、平，入肠、胃，具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生，可有生姜汁轻轻擦洗即可。

制作步骤

葱花芋艿2 原图链接 堆糖网

2. 芋艿
4. 芋艿洗净
6. 把洗净的芋艿放入锅里煮30分钟
8. 煮好后去皮切块
10. 起油锅
12. 放入芋艿煸炒1分钟
14. 放少许盐煸炒
16. 再放少许水煸炒
18. 然后放入少许葱花翻炒
20. 最后放少许味精翻炒均匀,出锅袋盘