萝卜叶子查看源代码讨论查看历史
萝卜叶子 ，为十字花科植物莱菔的根出叶，可食用。
性寒具有一定的药性。植物形态萝卜条。冬季或早春采收。
风干或晒干，现代冷冻干燥技术营养保持最好。绿色扁平状。
形态特征
萝卜叶在生长时期丛生于短缩茎上，叶的形状、大小，
色泽因品种而异，叶丛伸展有直立和平展等方式，
直立型的品种适于密植，平展型的不宜种植过密。
但平展型的叶丛覆盖土壤表面，在炎热的季节能有效保持土壤湿度，
也较耐寒。以干燥、质轻、绿色、有香气而不霉蛀的为佳;黄绿色为老化叶，不宜食用。
生长环境
日照强烈。
主要价值
异名
莱菔叶 (《唐本草》) ，萝卜杆(《滇南本草》)，莱菔菜(《本草从新)》，
萝卜缨(《本草再新》)，莱菔甲(《现代实用中药》)，萝卜甲(《江苏植药志》)。
性味
萝卜叶辛苦，平。
①《滇南本草》:性温，味甘。入脾、胃二经。
②《本草从新》:辛苦，温。入脾、肺二经。
③《饮片新参》:咸，平。
化学成份
萝卜叶含叶黄素(phytoxanthin)，挥发油，油中含α、β-已烯醛(α、β-hexenal)及β、γ-已烯醇(β、γ-hexenol)
禁忌人群
气虚血弱、虚喘之人忌食;体质虚弱、脾胃虚寒之人忌食。
适宜人群
一般人群均可食用。
营养成分
每100克萝卜叶所含营养素如下:热量 (20.00千卡) ·
蛋白质 (1.60克) ·脂肪 (0.30克) ·碳水化合物 (4.10克) ·
膳食纤维 (1.40克) ·维生素A (118.00微克) ·胡萝卜素 (710.00微克) ·
硫胺素 (0.03毫克) ·核黄素 (0.13毫克) ·尼克酸 (0.40毫克) ·
维生素B2(0.63毫克) ·维生素C (51.00毫克) ·维生素E (0.87毫克) ·
钙 (238.00毫克) ·磷 (32.00毫克) ·钠 (43.10毫克) ·镁 (13.00毫克) ·
铁 (0.20毫克) ·锌 (0.29毫克) ·硒 (0.82微克) ·铜 (0.04毫克) ·锰 (0.45毫克) ·钾 (101.00毫克)
在食品营养元素表中，每100克红萝卜缨含钙350毫克，
排在所有蔬菜含钙量的第一位，小萝卜缨含钙238毫克，青萝卜缨含钙110毫克，
也在含钙排行榜中名列前茅。化学分析证明，它的主要成分是精油和多种维生素，
每100克蔬菜维生素C含量在40毫克以上的，
依次为萝卜缨、甜椒、油菜尖(油菜心)、花菜、甘蓝、苦瓜、西洋菜、绿花菜等，萝卜叶还是名列前茅的。
大量研究证明，萝卜缨子的营养价值在很多方面高于根。现代研究表明，
功用主治
萝卜叶具有消食，理气，化痰，止咳，清肺利咽，
散瘀消肿的功效。主治食积气滞，脘腹痞满，吐酸，呃逆，泄泻，
痢疾，咽喉肿痛，咳痰，音哑，妇女乳房肿痛，乳汁不通，外治损伤瘀肿等症。
①《本草纲目》:莱菔，根、叶同功，生食升气，熟食降气。
②崔禹锡《食经》:消食和中。
③《滇南本草》:白萝卜杆叶，治脾胃不和，宿食不消，胸膈膨胀，噎膈，打呃，呕吐酸水，赤白痢疾，妇人乳结、乳肿，经闭。
④《本草再新》:化痰止咳，消食理气。
⑤《随息居饮食谱》:凡一切喉症，时行瘟疫，斑疹疟痢，水土不服，
饮食停滞，痞满疳痘，胀泻，脚气，痧毒诸病，洗尽浓煎服之。
⑥《饮片新参》:生律利气，化湿，和肠腑，治泻利，开胃。
用法与用量
内服:煎汤，3~5钱;或入散剂，鲜者捣汁。
宜忌
《次片新参》:气虚血弱者禁用。
食疗偏方
芋头萝卜缨
材料:
主料:芋头250克,萝卜缨250克;
调料:色拉油50克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克。
做法:
将芋头削去皮洗净，切片，放入砂钵内，加入清水750毫升，在旺火上烧沸，转用小火焖烂;
萝卜缨摘洗干净，切成段，放入沸水中焯水，捞出过凉;
锅置旺火上，放入色拉油，烧热后下入萝卜缨、加精盐炒匀;
再加入芋头、精盐、味精、清汤100毫升，装入汤钵内，撒胡椒粉即可。[1]