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萵苣葉炒蛋 自從學會周太的開水焯萵苣葉的方法,我對萵苣葉的喜愛更是添了幾分。這次用它來炒蛋,當家說好像有了香椿的感覺。你說是不是很神奇,炒過的萵苣葉,讓你有太多的想象,像霧又像雨,似雪裡蕻又似香椿芽。 剛剛百度說萵筍葉中的維生素和礦物質非常豐富,營養價值要高於萵筍莖;筍葉中蛋白質、膳食纖維的含量也高於其莖。那我們就繼續開發萵苣葉的烹飪吧。

中文名 萵苣葉炒蛋

主要食材 萵苣葉黑木耳

口 味 甜味

配 料 鹽、葵花子油、糖

工 藝 炒制

難 度 初級

目錄

材料

主料

萵苣葉 (一根萵苣的葉子就夠了) 蛋 2個 [[水發黑木耳] 一些

配料

葵花子油 適量 鹽適量 糖 適量 [1]

做法

1、開水焯過萵苣葉,冷水沖涼,濾干水分,切細。 2、水發木耳切細。 3、蛋液打散,熱鍋冷油,先炒好蛋。 4、下適量油,將萵苣葉和黑木耳一起下鍋翻炒。 5、加適量鹽和糖,再倒入炒好的蛋,繼續翻炒幾下即可裝盤。因為濾幹了水,這道菜是乾乾的。 [2]

參考文獻