荷兰豆炒山药查看源代码讨论查看历史
- 中文名:荷兰豆炒山药
- 分类:家常菜
- 主要食材:荷兰豆,山药
- 制作工艺:炒
原料
荷兰豆200克、山药100克
配料
黄彩椒半个、红椒半个
调料
蒜3瓣、盐1/2茶匙、鸡精适量
做法
- 准备食材;
- 荷兰豆洗净,撕去老筋,红椒和黄椒洗净切片;
- 山药洗净去皮切片;
- 锅里烧开水,放入山药焯烫30秒;5、蒜切碎;
- 焯烫好的山药冲冷水;
- 锅里放入2茶匙油放入蒜末炒香;
- 放入荷兰豆翻炒,可以加入1-2汤匙的清水翻炒保证荷兰豆熟透;
- 放入盐和鸡精翻炒;
- 放入山药,红椒和黄椒翻炒至熟
温馨提示
- 荷兰豆一定要炒熟,否则可能发生中毒。
- 这道菜我只放了盐和鸡精,味道太重就会掩盖荷兰豆的清甜了。
- 山药去皮后放在空气中时间长会变色,可以泡在水里就不会变色了。
- 山药焯水后多用冷水冲洗几遍,洗掉粘液,这样吃起来更爽口。