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荤素搭配 上海青排骨 圖片來自豆果美食网

上海青搭配排骨，一菜搞妥一顿饭，荤素搭配，营养且美味，骨头也入味，不信你试试？

上海青排骨的用料

• 猪肋排500g
• 上海青3棵
• 姜25g
• 葱25g
• 八角3粒
• 盐6g
• 生抽10ml
• 老抽10ml
• 陈醋12ml
• 料酒10ml
• 白糖20g
• 淀粉3g

上海青排骨的做法

2. 猪肋排斩块、洗净
4. 姜切片，葱切葱花
6. 上海青洗净，一棵切4瓣
8. 沸水锅中加适量盐、食用油，放入上海青灼至断生，捞出
10. 在盘中摆好
12. 另起锅注入适量水烧开，放入猪肋排和10ml料酒，灼至猪肋排转色，捞出
14. 锅中注少许水，加入适量食用油和白糖，炒至变红
16. 注入适量清水
18. 倒入猪肋排
20. 倒入八角、姜片和葱段
22. 加入生抽和老抽
24. 加入料酒和陈醋
26. 加入盐和白糖，拌匀
28. 小火煮30-40分钟，夹出排骨，放在上海青上
30. 锅内汤汁煮沸，加入淀粉和少许水拌匀的水淀粉
32. 拌至浓稠
34. 浇在排骨上即可