茄科蔬菜檢視原始碼討論檢視歷史
茄科蔬菜
茄科（拉丁學名：Solanaceae），是管狀花目下的一科植物，約有80屬，3000種，廣布於熱帶及溫帶地區，主產美洲熱帶。我國有25屬，約115種，各省均有分布。
茄科有多種重要的蔬菜、經濟植物和觀賞植物，有些是農區常見的雜草；野生植物多有毒，勿誤食。
基本信息
中文名：茄科
界：植物界
亞 界：綠色植物亞界
門：被子植物門
亞 門：雙子葉植物綱
亞 綱：合瓣花亞綱
目：管狀花目
科：茄科
分布區域：全世界溫帶及熱帶地區
拼 音：qié kē中文學名Solanaceae Juss. (1789)
形態特徵
株：草本、灌木或小喬木，直立或攀援。
莖：莖有時具皮刺，稀具棘刺。
葉：葉互生，單葉或羽狀複葉，全緣，具齒、淺裂或深裂；無托葉。
花：花序頂生或腋生，總狀、圓錐狀或傘形，或單花腋生或簇生。花兩性，稀雜性，(4)5(6-9)數；花萼(2-4)5(-10)裂，稀平截，花後不增大或增大，宿存，稀基部宿存；花冠筒輻狀、漏斗狀、高腳碟狀、鍾狀或壇狀；雄蕊與花冠裂片同數互生，伸出或內藏，生於花冠筒上部或基部，花葯2，藥室縱裂或孔裂；子房2室，稀1室或具不完全假隔膜在下部成(3)4(5-6)室，中軸胎座，胚珠多數，稀少數至1枚，倒生、彎生或橫生。
果：漿果或蒴果。種子盤狀或腎形；胚乳肉質；胚鈎狀、環狀或螺旋狀捲曲，位於周邊埋藏於胚乳中，或直伸位於中軸。
草本、灌木或小喬木，直立或攀援。莖有時具皮刺，稀具棘刺。葉互生，單葉或羽狀複葉，全緣，具齒、淺裂或深裂；無托葉。花序頂生或腋生，總狀、圓錐狀或傘形，或單花腋生或簇生。花兩性，稀雜性，(4)5(6-9)數；花萼(2-4)5(-10)裂，稀平截，花後不增大或增大，宿存，稀基部宿存；花冠筒輻狀、漏斗狀、高腳碟狀、鍾狀或壇狀；雄蕊與花冠裂片同數互生，伸出或內藏，生於花冠筒上部或基部，花葯2，藥室縱裂或孔裂；子房2室，稀1室或具不完全假隔膜在下部成(3)4(5-6)室，中軸胎座，胚珠多數，稀少數至1枚，倒生、彎生或橫生。漿果或蒴果。種子盤狀或腎形；胚乳肉質；胚鈎狀、環狀或螺旋狀捲曲，位於周邊埋藏於胚乳中，或直伸位於中軸。[1]
地理分布
茄科廣泛分布於全世界溫帶及熱帶地區，南美洲為最大的分布中心，種類最多。
中國有4族25屬約115種，全國普遍分布，但以南部亞熱帶及熱帶地區種類較多。
物種分類
約30屬3000種，中國產24屬105種，35變種。
相關族屬
夜香樹族 Cestreae Dunal
夜香樹亞族Cestrinae Wettst.
夜香樹屬 Cestrum L.
煙草亞族Nicotianae Dunal
煙草屬Nicotiana L.
碧冬茄屬Petunia Juss.
曼陀羅族 Datureae Wettst.
曼陀羅屬 Datura L.
蕃茄屬 Lycopersicon
假酸漿族 Nicandreae Wettst.
假酸漿屬Nicandra Adans.
茄族 Solaneae Reichb.
天仙子亞族Hyoscyaminae Dunal
山莨菪屬Anisodus Link et Otto
天蓬子屬 Atropanthe Pascher
天仙子屬 Hyoscyamus L.
泡囊草屬Physochlaina G. Don
馬尿泡屬Przewalskia Maxim
賽莨菪屬Scopolia Jacq
枸杞亞族Lyciinae Wettst.
顛茄屬 Atropa L.
枸杞屬 Lycium L.
茄參亞族Mandragorinae Wettst.
樹番茄屬Cyphomandra Sendt.
茄參屬Mandragora L.
茄亞族Solaninae Dunal
地海椒屬Archiphysalis Kuang
辣椒屬 Capsicum L.
紅絲線屬 Lycianthes (Dunal) Hassl.
散血丹屬 Physaliastrum Makino
酸漿屬Physalis L.
多圖
茄科植物
茄科植物
茄科植物
茄屬 Solanum L.
龍珠屬 Tubocapsicum (Wettst.) Makino
睡茄屬 Withania Pauquy
常見種類
1、寧夏枸杞：原產中國北部，廣泛栽培，尤以寧夏和天津地區栽培最多。栽培類型可呈小喬木狀；葉卵狀披針形或披針形；花萼通常2中裂，花冠裂片無緣毛，紅色漿果是良好的滋補藥，中藥稱枸杞子，性味甘平，有滋肝補腎、益精明目的作用；含甜菜鹼（betaine）、酸漿紅色素（physalein）、隱黃質（cryptoxanthin）、β－胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、抗壞血酸和鈣、磷、鐵等多種營養成分。
2、枸杞：全國普遍分布，為多棘刺灌木，葉卵形或卵狀菱形，花萼通常3中裂或4～5齒裂，花冠裂片密生緣毛。藥用效能與寧夏枸杞相近，品質稍差。
3、曼陀羅：世界廣布，中國各地都有分布，常生於住宅旁、路邊或草地；草本或半灌木狀；葉廣卵形，有波狀淺裂；花單生於枝杈間或葉腋，花萼筒狀，有5棱，花冠漏斗狀，白色或淡紫色；蒴果卵形，有針刺。全株有毒。適量有鎮靜、鎮痛、麻醉的功能。
4、山莨菪：特產青海、甘肅、西藏東部和雲南西北部，生長在海拔2 800～4 200米的山坡；多年生草本，葉片矩圓形或狹矩圓狀卵形，全緣或具1～3對粗齒，兩面無毛，花單生，花冠鍾狀或鍾狀漏斗形，紫色或暗紫色，果實球形，被宿存的果萼包圍，果萼的肋和網脈明顯隆起，果梗挺直。
5、馬尿泡：中國西部高原的特有種，產甘肅、青海、西藏和四川，生於海拔3 200～5 000米的砂礫地及乾旱草原；根粗壯，肉質，葉密集生於短縮莖頂端，鏟形；總花梗具1～3朵花腋生，花萼筒狀鐘形，花冠筒狀漏斗形，筒部紫色，檐部黃色，雄蕊花絲極短，插生在花冠喉部；蒴果球形，包藏在極增大的橢圓形或卵形的萼內
6、天仙子：分布於中國北部和西南部，生于山坡、路旁及河岸沙地，草地，全體被粘性腺毛。莖生葉卵形或三角狀卵形，基部半抱莖，花單生葉腋，在莖上端聚集成蠍尾式總狀花序，花冠黃色而脈紋紫色，花萼在果時增大成壇狀而包圍蒴果，種子淡黃棕色，在中藥中稱天仙子，有鎮痙、止痛之效。
7、顛茄：原產歐洲南部和中部，中國有引種。草本，葉卵形或卵狀橢圓形；花單生，花冠筒狀鐘形，淡紫色，5淺裂，裂片向外反折；漿果球形紫黑色；根和葉含莨菪鹼（hyoscyamine）、阿托品、東莨菪鹼（scopoliamine）、顛茄鹼（belladonin）等；葉作鎮痙及鎮痛藥，根治盜汗，並有散瞳的效能。
8、掛金燈：常生于田野、溝邊或山坡草地；草本；花單生，白色，果時花萼增大成卵形，橙色或火紅色，甚為美麗，所以又叫「錦燈籠」、「紅菇娘」；果紅色，味酸甜，可生食或制果醬，含枸櫞酸及微量植物鹼；果萼入藥，有清熱、化痰、利尿的功效。
9、龍葵：廣布歐洲、亞洲和美洲，喜生田邊、荒地及村莊附近；草本，葉卵形，蠍尾式聚傘花序有3～10朵花，花冠白色，漿果球形、紫黑色；全株入藥，有散瘀消腫、清熱解毒的功效。
10、茄：原產亞洲熱帶，世界普遍栽培，經過長期人工培育變異極大，果實形狀有長有圓，顏色有白有紫；除果實作蔬菜外，根、莖和葉藥用，作收斂劑，有利尿之效。
11、碧冬茄：是一個雜交種，花的顏色多變，有白色和紫色，花冠有各式脈紋，世界各國普遍引種，中國各城市公園中多有栽培；一年生草本，有腺毛，葉卵形，全緣，花單生葉腋，花萼5深裂，花冠漏斗狀，筒部向上漸擴大，檐部開展，有折壁，蒴果2瓣裂，每瓣頂端又2淺裂。
主要價值
實用價值
茄科中許多植物具有較大的經濟意義，除了著名的辣椒、馬鈴薯、番茄、煙草外，還有許多種類有藥用價值，如寧夏枸杞、枸杞、顛茄等。茄科中原產中國的含莨菪烷類生物鹼的植物很多，如賽莨菪屬、山莨菪屬、天蓬子屬、馬尿泡屬、天仙子屬、泡囊草屬、茄參屬和曼陀羅屬等，有的種含樟柳鹼anisodine和紅土豆鹼bellaradine，其中含量較高、資源較豐富的種類有：山莨菪、馬尿泡、天仙子、曼陀羅等。在中國分布普遍、經濟價值較大的茄科植物還有：掛金燈、龍葵、茄等。茄科常見的觀賞植物有碧冬茄等。花萼宿存。
經濟價值
茄科植物有重要的經濟價值，如煙草是制煙工業的原料和重要的殺蟲劑。曼陀羅、天仙子、三分三等為常用的中草藥，有解痙、鎮痛、平喘和鎮靜作用。馬鈴薯、辣椒、茄子(Solanum melongenaL.)和番茄(Lycopersicon esculentum Mill)等是重要的糧食和蔬菜作物。[2]
植物研究
茄科植物發生中毒的實例亦極常見，但死亡不多。含多種類型的有毒化學成分，具有多方面的毒理作用，是有毒植物中最重要的科之一。對茄科有毒植物的化學和毒理研究已有100多年的歷史，取得了豐富結果，但仍有一些重要有毒種尚未進行詳細研究。
茄科植物中毒常因誤服、用藥量過大或小孩誤食其果以及牲畜食葉等所致，引起中毒最多見的是曼陀羅和洋金花。馬鈴薯雖是重要的糧食作物和蔬菜，食用引起中毒者仍不少見。按中毒症狀可分為四類。
1.曼陀羅屬、山茛菪屬、天仙子屬、顛茄屬、酸漿屬(Physalis L.)、泡囊草屬(Physochloina G. Don)等植物中毒表現為譫妄、致幻等精神症狀，並有口乾、皮膚潮紅、瞳孔散大、心跳快、煩躁不安，嚴重者昏迷、痙攣，乃至死亡。但牲畜很少中毒。主要含托品類生物鹼，對牲畜不敏感。
2.茄屬植物中毒表現為胃腸刺激和中樞神經系統的抑制，如噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、呼吸和心跳先快後慢、昏迷。死亡。主要含甾體生物鹼。
3.煙草中毒表現為植物神經節細胞和神經、肌肉接點的先興奮後阻斷作用，如噁心、嘔吐、頭痛、頭暈、呼吸困難、痙攣，因呼吸麻痹而死。主要含呲啶類生物鹼。
4.辣椒中毒表現為皮膚、粘膜和胃腸道的刺激，含辣椒素(capsaicin)等成分。
相關視頻