茄子番茄咖喱查看源代码讨论查看历史

原图链接 图片来自搜狐网

茄子番茄咖喱是由茄子，番茄，洋葱，咖喱粉，番茄酱等食材加工制作而成的一道菜品。

材料

茄子3条

番茄1颗

牛or猪绞肉100g

洋葱1/3颗

大蒜3颗

咖哩粉一大匙

酱油一大匙

番茄酱一大匙

做法

1. 茄子切小段再对切,番茄切小块洋葱跟大蒜切碎备用
3. 油锅热后加入大蒜爆香,先炒绞肉半熟后加入洋葱末拌炒
5. 洋葱软后加入茄子一起炒
7. 茄子半熟之后加入咖哩粉
9. 咖哩粉沾到所有食材后加入番茄炒一下再加入调味料+一碗水煮到沸腾后转小火。心食谱
11. 炖到快收汁后加上点黑胡椒就完成囉!；

茄子的功效与作用

一、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。

二、清热解毒

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”

《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。

《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。

三、治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

四、降血压

茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：

选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

五、保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

六、防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。39养生堂

七、消肿止痛

具有清热止血，消肿止痛的功效。