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茄子炖土豆查看源代码讨论查看历史

事实揭露 揭密真相
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茄子炖土豆是由茄子土豆八角猪肉等食材加工制作而成的一道菜品。

食材用料

茄子 1个

土豆 1个

猪肉 100克

八角 1个

葱蒜沫 适量

老抽 1小勺

生抽 两茶勺

料酒 适量

盐 适量

青椒 半个

茄子炖土豆的做法

  1. 猪肉切片,土豆,茄子切滚刀块备好!
  2. 锅热倒入比平时稍多一点的油,放入葱蒜沫,八角,炒出香味放入肉片翻炒!
  3. 倒入料酒,老抽,生抽翻炒均匀!
  4. 放入土豆翻炒均匀闷至1-2两分钟!
  5. 继续放入茄子翻炒上色!
  6. 加入与菜平齐的清水小火炖至!
  7. 炖至茄子土豆变软熟烂,加入盐,青椒炒均出锅装盘!香哈网
  8. 成品图!;[1]

茄子的功效与作用

一、抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。皂,只要用手轻搓后,用清水冲净,放在阴凉通风处阴干。

二、清热解毒

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《本草纲目》中所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”

《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。

本草纲目》介绍,将带蒂的茄子焙干,研成细末,用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服,更为妥当,因为肠风下血和痔疮出血,都不宜用酒。把带蒂茄子焙干,研成细末,更常作外用。

三、治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。

四、降血压

茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:

选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。

五、保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

六、防治胃癌

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。39养生堂

七、消肿止痛

具有清热止血,消肿止痛的功效。[2]

参考文献