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| 芹菜香乾 |
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中文名 芹菜香乾 分類 家常菜 |
芹菜香乾是一道簡單的家常菜，製作原料有香乾、芹菜、豬肉、蔥等。食之有潤腸胃、滋陰補虛、助消化、明目保肝、去病益壽之功效，且對老人便秘、高血壓和高膽固醇等疾病有特殊的療效。[1]
做法一
材料
步驟
1、芹菜摘去老葉洗淨切成段，香乾切片。
2、再加少許火麻油，加入蔥姜蒜，放入芹菜和香乾炒勻。
3、將豬肉切絲，加鹽，料酒，澱粉抓勻。鍋加油，將肉絲滑散盛出。
4、倒入炒好的肉絲，調好味盛出。
小貼士
對於想降三高，用火麻油效果會更好，因為含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、亞麻酸、鐵礦物等人體必需的微量元素。
做法二
水芹菜400g、豆腐乾200g、玉米油10g、精鹽3g、袋裝雞精 3g、五香粉 1g
步驟
1、香乾洗乾淨切絲待用。
2、芹菜葉子去掉，切段洗乾淨。
3、鍋中燒水，水燒開加點鹽和點油把芹菜倒入鍋中焯水，水開後就可以撈出來了。這樣焯水使芹菜顏色比較漂亮而且都提出蔬菜里的鮮度。
4、鍋中底油，放蔥花，薑片爆香一下，我家裡的薑片沒有了。倒入香乾，加點鹽，醬油爆炒一下。
5、倒入焯過水的芹菜，加點鹽爆炒一下。時間不要炒的太長，因為芹菜已經焯過水了，大火炒個2到3分鐘，加點雞精就可以起鍋了。