花开富贵 喜气的造型; 端上桌绝对人人称赞的一道年菜料理。
备料
食材
杏鲍菇2个 莴苣1/4颗 青花菜4两 小蕃茄6颗
调味料
a.高汤1碗 素蚝油1大匙
b.玉米粉1小匙 水1大匙
制作
1.杏鲍菇切片；莴苣、青花菜洗净，分别在加了少许盐的滚水中汆烫，再用冷水冲凉后， 将全部莴苣摆入大碗中，压紧；小蕃茄洗净， 对切；调味料b调成玉米粉水备用。
2.取一中华锅，倒入约1/2锅的水量，烧热，作法1的莴苣连同大碗一起放入锅中以中火蒸10分钟后取出，汤汁倒至另一小碗中，倒扣于大盘中备用。
3.在作法2的莴苣上摆放杏鲍菇片，再将作法1的青花菜及小蕃茄摆放于盘子外围作装饰。
4.将作法2的汤汁倒入锅中，加入调味料a煮至滚沸时，以玉米粉水勾芡，再盛出淋在作法3上面即可。
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视频
参考文献
