花生糖饼查看源代码讨论查看历史

花生糖饼是一款以面粉、花生糖为主要食材制作而成的美食。

中文名花生糖饼

分类点心

口味甜

主要食材面粉，酵母，花生糖

材料

面粉：300g 酵母：1勺花生糖：少许食用油

1、将面粉与酵母混合揉面，发酵2倍大小，备用

2、发好的面粉用干面粉揉面，擀皮（注意不要太薄），将花生糖包裹里面

3、锅内放入少许油，面饼煎到两面金黄即可

食材：小麦面粉、花生、白糖、水

1、花生糖饼的做法将热水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状，再加入少许冷水，揉成光滑的面团，盖上湿纱布饧约20分钟

2、花生仁放入锅内（无须放油），小火将其炒香

3、待花生仁不烫手后搓去表皮

4、放入搅拌机内磨成粉

5、加入白糖拌匀成花生馅

6、饧好的面团揉搓成长条状，再分成约40克的小剂子

7、将小剂子擀成中间厚边缘宝的面皮

8、放入适量的花生馅

9、用虎口将其收口

10、收口后稍稍整形

11、放在案板上用手稍稍按扁一些

12、再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的薄饼

13、平底锅烧热，放入少许油，下入饼坯

1、和面时水要慢慢地加入，一边加水一边用筷子搅拌，以便更好地掌握用水量；用料中提供的用水量仅做参考，因所用的面粉吸水量不同，所需的水量会有少许差异。

2、和面时热水与冷水的比例约为9比1，这样做出来的饼口感最好。

3、步骤13擀饼时建议擀得尽量薄一些。

4、烙饼时用中火，火太小饼的水分容易流失，口感发硬，火太大容易烧焦。

5、如果将花生换成芝麻，做出来的就是芝麻糖饼，也是一样很香。 ^[1]