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芝士焗番薯檢視原始碼討論檢視歷史

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芝士焗紅薯 原圖鏈接 下廚房網

芝士焗番薯廣州的著名美食,從澳門傳至廣州。製作需要番薯 一個、芝士醬20g。

中文名芝:士焗番薯

分類:西式

口味:甜鹹奶香

主要食材:番薯,芝士醬

菜品特色

60年代中。澳門毗鄰廣州,至90年代,廣州大廚們覺得這道甜品非常適合廣州人,個別茶餐廳在通過改良後推出這道甜品,並且受到消費者的歡迎,與之齊名的還有蛋撻,但後來蛋撻在各商家的推廣後,風頭遠超芝士焗番薯。但仍有許多商家經營這個產品,許多經營者街鄰們都稱之為「薯SIR」。消費者又重新注重食品的健康、綠色、天然,所以芝士焗番薯又在廣州乃至全國各地火熱了起來。

基本信息

製作難度:普通所需時間:二十分鐘

主要工藝:烘焙

主要食材:根莖類

做法一

食材明細

主料:紅薯2個、馬蘇里拉奶酪20克、奶粉2大勺。

輔料:果乾適量。

製作方法

  1. 紅薯把外面沖洗乾淨。
  2. 從中間劈成兩半,一半稍微大一些。
  3. 我偷了點小懶,微波爐直接高火4分鐘弄熟。
  4. 小心翼翼用小勺沿着紅薯外皮把果肉刮下來。
  5. 放到大碗裡面用擀麵杖碾碎。
  6. 加入果乾適量。
  7. 加入2大勺奶粉。
  8. 隨後把拌勻的紅薯泥重新塞回到原來的大半個紅薯殼中。
  9. 然後把切碎的馬蘇里拉芝士灑在表面。
  10. 烤箱中層,上火180度下火150度,5分鐘就好。[1]

做法二

食材明細:番薯一個、芝士醬20g

製作方法

  1. 番薯洗淨,把兩邊尖尖的部位切除,一是為了好看,二是這個位置不好吃。對半切,讓番薯能受熱均勻。
  2. 上鍋蒸熟,我用了十分鐘左右。
  3. 取出攤涼。
  4. 用個小勺把番薯肉挖出,注意輕柔對待,別弄破啦。
  5. 留半厘米左右的厚度,太薄會變形。一個番薯碗。
  6. 把番薯肉和芝士醬拌均,再填回番薯碗中,放入微波爐中,200度烤箱三分鐘。[2]

參考文獻