芝士焗番薯查看源代码讨论查看历史

芝士焗红薯 原图链接 下厨房网

芝士焗番薯广州的著名美食，从澳门传至广州。制作需要番薯 一个、芝士酱20g。

中文名芝:士焗番薯

分类:西式

口味:甜咸奶香

主要食材:番薯，芝士酱

菜品特色

60年代中。澳门毗邻广州，至90年代，广州大厨们觉得这道甜品非常适合广州人，个别茶餐厅在通过改良后推出这道甜品，并且受到消费者的欢迎，与之齐名的还有蛋挞，但后来蛋挞在各商家的推广后，风头远超芝士焗番薯。但仍有许多商家经营这个产品，许多经营者街邻们都称之为“薯SIR”。消费者又重新注重食品的健康、绿色、天然，所以芝士焗番薯又在广州乃至全国各地火热了起来。

基本信息

制作难度：普通所需时间：二十分钟

主要工艺：烘焙

主要食材：根茎类

做法一

食材明细

主料：红薯2个、马苏里拉奶酪20克、奶粉2大勺。

辅料：果干适量。

制作方法

1. 红薯把外面冲洗干净。
3. 从中间劈成两半，一半稍微大一些。
5. 我偷了点小懒，微波炉直接高火4分钟弄熟。
7. 小心翼翼用小勺沿着红薯外皮把果肉刮下来。
9. 放到大碗里面用擀面杖碾碎。
11. 加入果干适量。
13. 加入2大勺奶粉。
15. 随后把拌匀的红薯泥重新塞回到原来的大半个红薯壳中。
17. 然后把切碎的马苏里拉芝士洒在表面。
19. 烤箱中层，上火180度下火150度，5分钟就好。

做法二

食材明细：番薯一个、芝士酱20g

制作方法

1. 番薯洗净，把两边尖尖的部位切除，一是为了好看，二是这个位置不好吃。对半切，让番薯能受热均匀。
3. 上锅蒸熟，我用了十分钟左右。
5. 取出摊凉。
7. 用个小勺把番薯肉挖出，注意轻柔对待，别弄破啦。
9. 留半厘米左右的厚度，太薄会变形。一个番薯碗。
11. 把番薯肉和芝士酱拌均，再填回番薯碗中，放入微波炉中，200度烤箱三分钟。