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芝士焗番薯查看源代码讨论查看历史

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芝士焗红薯 原图链接 下厨房网

芝士焗番薯广州的著名美食,从澳门传至广州。制作需要番薯 一个、芝士酱20g。

中文名芝:士焗番薯

分类:西式

口味:甜咸奶香

主要食材:番薯,芝士酱

菜品特色

60年代中。澳门毗邻广州,至90年代,广州大厨们觉得这道甜品非常适合广州人,个别茶餐厅在通过改良后推出这道甜品,并且受到消费者的欢迎,与之齐名的还有蛋挞,但后来蛋挞在各商家的推广后,风头远超芝士焗番薯。但仍有许多商家经营这个产品,许多经营者街邻们都称之为“薯SIR”。消费者又重新注重食品的健康、绿色、天然,所以芝士焗番薯又在广州乃至全国各地火热了起来。

基本信息

制作难度:普通所需时间:二十分钟

主要工艺:烘焙

主要食材:根茎类

做法一

食材明细

主料:红薯2个、马苏里拉奶酪20克、奶粉2大勺。

辅料:果干适量。

制作方法

  1. 红薯把外面冲洗干净。
  2. 从中间劈成两半,一半稍微大一些。
  3. 我偷了点小懒,微波炉直接高火4分钟弄熟。
  4. 小心翼翼用小勺沿着红薯外皮把果肉刮下来。
  5. 放到大碗里面用擀面杖碾碎。
  6. 加入果干适量。
  7. 加入2大勺奶粉。
  8. 随后把拌匀的红薯泥重新塞回到原来的大半个红薯壳中。
  9. 然后把切碎的马苏里拉芝士洒在表面。
  10. 烤箱中层,上火180度下火150度,5分钟就好。[1]

做法二

食材明细:番薯一个、芝士酱20g

制作方法

  1. 番薯洗净,把两边尖尖的部位切除,一是为了好看,二是这个位置不好吃。对半切,让番薯能受热均匀。
  2. 上锅蒸熟,我用了十分钟左右。
  3. 取出摊凉。
  4. 用个小勺把番薯肉挖出,注意轻柔对待,别弄破啦。
  5. 留半厘米左右的厚度,太薄会变形。一个番薯碗。
  6. 把番薯肉和芝士酱拌均,再填回番薯碗中,放入微波炉中,200度烤箱三分钟。[2]

参考文献