芋羊羹，以红薯、琼脂为主料的食品。
中文名芋羊羹
分 类汤羹主要食材红薯，琼脂
材料
红薯300克，
琼脂2克,
砂糖30～40克，
食用油1大勺,
水100克,
盐1克,
做法
1. 红薯去皮切成片，入锅蒸15～20分钟（也可带皮微波叮熟），取出乘热压成泥；
2. 琼脂用清水浸泡至软化；放入锅内加水，边煮边搅拌至完全溶化；
3. 把红薯泥分次加入锅内与琼脂混合，再加入食用油、砂糖和盐，像炒豆沙一样煮至细腻顺滑即可；
4. 将红薯泥倒入模具中，自然冷却即会凝固；放入冰箱冷藏一会，即可取出切块。[1]
参考资料
