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| 自制奶酪 |
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中文学名:自制奶酪 |
简介
奶酪，对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，奶酪是最好的补钙食品之一。奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。奶酪很香甜，凑近闻一下，清新的奶酪醇香无比。在家也可以自制哦！
主料
2000g全脂纯牛奶
配料
120g浓缩柠檬汁
10g盐
制作步骤
1．把2000g全脂纯牛奶微波加热到30度
2．加入120g浓缩柠檬汁，保持这样的温度8个小时
3．用勺子挑一下，分解成半清澈的乳清和凝状物就可以了，加10g盐轻拌匀
4．去掉边角，就有一枚高高胖胖新鲜的圆饼basic cheese奶酪咯[1]
小贴士
奶酪吃多了不容易消化，不适合肠胃不好的人，但适合体质不好的人，因为奶酪富含蛋白质和钙，脂肪等很多营养。老人最好还是不要吃，奶酪是牛奶中高营养成分的提炼精华，因此其中所含的油脂成分偏高，虽然市面上也有低脂的，但其浓缩了高浓度，对于老年的消化系统不利。
所有奶酪均含反式脂肪酸，还是少吃点好[1]