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腌菜炒苦瓜

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简单的一道菜，简单的搭配。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，

促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，

健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。猪肉，苦瓜和咸菜的搭配，别有一番风味。

腌菜炒苦瓜是一道中餐菜品，主要原料有干腌菜 、苦瓜、尖椒等。

中文名腌菜炒苦瓜

分 类中餐

口 味苦味主要食材蔬菜类

菜品口味：苦味

主要工艺：炒

主要食材：蔬菜类

所需时间：十分钟

制作难度：简单

食材明细

干腌菜 一小碗, 苦瓜 两根, 尖椒 一个, 适量食盐, 适量清水,

烹饪步骤

1.将苦瓜从中间切开，用勺子把中间的子和白色的部分挖掉。

2.挖好后，洗净，切成小溥片，将切好的苦瓜放在碗中，加些盐揉搓下。

3.热锅下油，烧热，倒入腌菜干，翻炒至出香味，再倒入洗好的苦瓜。翻炒，五六分钟后即可出锅装盘。