腊味彩疏炒饭，是一道很常见的菜式，简单易做又好吃，可以当早餐，也可以是正餐或者宵夜。需要的材料更是简单，冰箱有的剩的蔬菜肉，几乎都可以任君选择，像大杂烩一样，料越足，味道越好吃。^[1]

主料

白米饭:半锅长豆角:5根干香菇:6朵腊肠:4节葱:1根鸡蛋:4个

辅料

花生油:适量盐:适量老干妈豆瓣酱:适量白酒:适量

1:准备好需要的材料

2:准备白米饭半锅，最好是昨晚的剩饭，炒出来的饭粒粒分明

3:洗干净的豆角切粒

4:腊肠切成小丁

5:葱切成小段，备用

6:干香菇提前4小时泡好

7:泡好的香菇切小块

8:鸡蛋打散，加入适量的白酒，摊成蛋饼

9:煎好的鸡蛋，切成小块

10:开锅油热，放入大蒜爆香

11:把香菇倒进去爆炒1分钟

12:把香菇摆一边，倒入切好的豆角翻炒片刻

13:加入切好的腊肠，煸炒出油

14:把煎好的鸡蛋倒入锅里，加入适量的盐调味

15:把准备好的白米饭倒入锅里，搅拌均匀

16:加入适量的老干妈豆瓣酱，撒上葱花，翻炒片刻

17:装盘即可

粒粒喷香的【腊味蛋炒饭】