肉末豆干炸酱查看源代码讨论查看历史

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肉末豆干炸酱是由毛豆腐，鸡精，干辣椒，姜粉等食材加工制作而成的一道菜品。

用料

主料

毛豆腐250g

调料

食盐适量

酱油适量

鸡精适量

葱适量

干辣椒适量

香油适量

姜粉适量

花椒粉适量

调和油适量

肉末豆腐炸酱的做法

1. 准备好所需材料。
3. 豆腐切成一厘米的小丁。
5. 干辣椒用水泡10分钟后切段。
7. 葱段和蒜瓣切成末。
9. 热锅冷油，加葱蒜末和干辣椒段爆香。
11. 加入肉末（图片是前一天炒好的肉末，新鲜肉末也是这个时候放进锅里）。
13. 肉末煸出香味。
15. 放入豆腐煸炒片刻，去除豆腥味儿。
17. 开始调味，姜粉、花椒粉、酱油适量，再加入少量开水。
19. 加水后，当锅内炸酱冒泡时，加入少量水淀粉，使炸酱浓稠。
21. 临出锅前加入少量鸡精，淋上少许芝麻香油。
23. 出锅咯~！上面撒点小葱花会更漂亮哈。美食杰

豆腐干的功效和作用

1. 具有抗血栓的作用：因为豆腐干的主要原料之一就是大豆，而大豆中含有一种叫做皂苷的物质，这种物质能够清除人体的自由基，，具有很好的抗癌的效果，同时还能够抑制肿瘤细胞的生长，阻止血小板的聚集，所以说具有抗血栓的作用。
3. 可以充当牛奶的替代品：研究显示，豆腐的营养价值可以与牛奶想比肩，而一些患有因乳糖不耐症的人就不能喝牛奶，豆腐干就是很好的一种替代品。
5. 能够预防骨质疏松、乳腺癌以及前列腺的作用。
7. 具有预防心血管疾病的作用：豆腐除了具有健脑的作用还能够很好的阻止胆固醇的摄入，能够很好的降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋，所以对于预防结肠癌以及心血管疾病都有很好的作用。
9. 具有降低乳腺癌的作用：豆腐的主要原料是大豆，大豆中含有异黄酮，这种物质能够调整乳腺对于雌激素的反应，研究显示日本女性患乳腺癌的概率要比美国等国家低很多。
11. 有助于大脑的发育：因为豆腐干中含有的某种物质能够促进大脑的生长发育。

豆腐干的营养价值

1. 蛋白质的含量很是丰富：其实豆腐干属于完全的蛋白产品，有人体所需要的8种氨基酸，而且比例跟人体也是比较接近，所以能够很好的被人体所吸收和利用。
3. 卵磷脂的含量比较丰富：豆腐干中卵磷脂的含量是比较多的，这种物质能够除掉吸附在血管壁上面的胆固醇，从而防止血管硬化，能够预防心血管疾病，对心脏起到很好的保护作用。苹果绿网
5. 矿物质的含量比较多：豆腐干中的矿物质的含量是比较丰富的，能够及时的补充钙质，进而防止因为缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，一般来说对于老人和小孩来说是比较好的。