美食-老醋鸡块查看源代码讨论查看历史

主料

鸡胸肉或鸡腿肉

老醋鸡块 原圖鏈結

　　

调料

山西陈醋，糖，盐，料酒，蒜，姜，胡椒粉。

做法

把鸡肉切成一半日母指大小的块，锅里水烧开焯变色后马上捞出。 加入盐，料酒，胡椒粉放到冰箱冷藏一小时腌制，是为了肉能够遇冷收缩的更紧，吃起来口感更好一些。 一小时候取出，锅内加底油，放入姜蒜煸香，再下鸡块翻炒几分钟后倒入陈醋，末过鸡肉就可以，再加入糖，口味可以自己撑握。再加少许盐，不盖盖子，转小火收汁即可。