绿豆抹茶水羊羹查看源代码讨论查看历史

绿豆抹茶水羊羹，是以绿豆沙为主料的食品。

中文名绿豆抹茶水羊羹

分类甜品，绿豆，汤羹，素菜主要食材绿豆沙，水

材料

绿豆沙100g, 水400g, 琼脂5g, 冰糖1大匙, 抹茶粉2小匙,

1. 绿豆浸泡1个小时，放入锅中，一碗绿豆加五碗水，大火烧开转小火煮20分钟

2. 这个时候绿豆微微开花，倒出绿豆汤喝掉锅里留刚刚没过绿豆的那些水继续加热10分钟，这个时候绿豆就很软烂了

3. 将煮烂的绿豆放入搅拌机中，加一点煮豆的水反复搅拌细滑即成绿豆沙（没放糖的）如果追求更细腻口感可以用细筛过滤下~

4. 取100g做好的绿豆沙与400g水和5g琼脂还有冰糖混合小火加热搅拌至琼脂融化，关火，冷却五分钟加入抹茶粉拌匀，

倒入小碗中，然后继续冷却至常温后移冰箱冷藏20分钟即可。吃的时候可加上喜欢的水果丁^[1]