维也纳苹果卷查看源代码讨论查看历史

原料

3tbsp葡萄干、2tbsp朗姆酒、4tbsp糖、1/4tsp肉桂粉、6tbsp无盐黄油切片、11/2杯面包屑、1份Strudel Dough、1/2杯核桃碎烤香、2磅苹果（削皮，去核，5mm厚切片）、少许柠檬汁、抓匀苹果片、糖粉（8人份）。

1、将葡萄干浸泡在朗姆酒中。糖和肉桂粉混合。

2、中火融化3tbsp黄油，翻炒面包屑，约三分钟，彻底冷却。拌上糖和肉桂粉。

3、烤箱预热400F/204C。烤箱垫上烘焙纸。

4、在strudel上刷3tbsp融化的黄油，撒上面包屑。在近身一侧（短边）的一半面皮上，撒上核桃碎，苹果，肉桂，糖以及葡萄干。两边先折起，从近身一侧向外卷起。

5、烘焙35-45分钟左右。冷却到室温，撒糖粉，切开食用。

贴士：维也纳苹果卷（Apfelstrudel）是中欧和东欧的特色点心，于奥地利人，好比饺子在中国，平凡家常，却又地位显赫。卷的也不止是苹果馅，可以是樱桃、葡萄......甜咸随意。