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| 红薯面饼 |
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中文学名:红薯面饼 副作用：含油量较高 主要营养成分：膳食纤维 |
红薯面饼是一款以红薯为主料的面食。
将红薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米面，搅拌均匀和成面团，将面团揪成小团，包入红豆沙，制成饼入油锅炸熟即可。红薯富含碳水化合物，蛋白质，膳食纤维及多种矿物质，其中的的碳水化合物能够为人体提供能量来源；而其中的膳食纤维能够保护消化系统，有通便秘的功效。这道红薯饼采用的是油煎的烹饪方法，含油量较高，因此减肥人士和血脂较高的人群不宜食用，消化功能较弱的老年人及幼儿也不宜多食，以免引起不适 [1]。
基本内容
- 中文名：红薯面饼
- 副作用：含油量较高
- 是否含防腐剂：否
- 主要营养成分：膳食纤维
- 主要原料：红薯、面粉
做法步骤
- 做法一
- 烹制方法：
1、将红薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米面，搅拌均匀和成面团；
2、将面团揪成小团，包入红豆沙，制成饼入油锅炸熟即可。
- 做法二
- 烹制方法：
1、高压锅中放入红豆压熟，再炒干，加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙馅；
2、将红薯蒸熟后去皮压成泥，加入糯米面和成面团，逐个包入豆沙馅，制成小饼，放入芝麻中沾匀，入油锅炸熟即可。
- 做法三
用料： 红苕一斤（去皮后净重），切厚片、糯米粉二两、白糖一两（可依个人喜好增减）。
做法： 1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。
2、取出后趁热用汤匙压成泥。
3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。
4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。
5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。
6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。
7、装盘后即可食用。
- 做法四
用料：红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入）。
做法：
1.将红薯洗净, 对半切或是切成三大块（比较容易熟）﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟.
2.然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.
3.搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.
4.最后油锅架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.
- 注意点﹕
红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解.面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行.
特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃.
- 做法五
原料：红薯、糯米粉、盐、芝麻。
做法：
1、红薯去皮切块蒸熟后捣碎成泥。
2、加入糯米粉和一丁点食用盐拌匀。
3、揉成光滑的面团。
4、取一小块面团搓圆，压扁，撒上黑芝麻略压，做成红薯饼生坯。
5、热锅上油，油热后，放入红薯饼生坯，小火煎至边缘略有些金黄。
6、翻到另一面，也煎至金黄后即可。
PS： 1、如果用的偏甜的红心红薯来做这个，一般不用另外加糖，最后的成品也会很香甜。 2、盐的用量只需一丁点即可，不放也行。
注意事项
1.怕胖的话可以用煎的，如果用油炸着吃会更香。
2.红薯去皮搅烂时，一定要热的，这样才可以将面粉和白糖化解。
3. 红薯比较粘手，最好用点淀粉，面粉也行。
4.糖可根据自己口味增减。