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紫薯蛋糕

紫薯蛋糕是一道簡單的家常蛋糕,主料是紫薯 2個 、淡奶油150ml、消化餅10片。把紫薯上鍋蒸熟碾碎,與奶油等輔料攪拌均勻後倒入鋪上消化餅碎的模具中冷藏即可。

基本內容

中文名稱:紫薯蛋糕

配料:消化餅 10片

原料:紫薯 2個 淡奶油 150ml

做法:黃油用微波轉一下融化即可

材料

紫薯 2個淡奶油150ml

消化餅10片

吉利丁片 1片

糖 100g

水 120g

做法

1.紫薯上鍋蒸熟,可以用筷子容易的穿透就行。

2.黃油用微波轉一下融化即可。

3.消化餅碾碎,用黃油攪拌均勻。

4.消化餅放在蛋糕模里壓實,然後放冰箱裡冷凍一下。

5.冷凍餅底的時候,把蒸好的紫薯去皮碾成泥。

6.淡奶油加80g糖打發。

7.將打發好的奶油放入紫薯泥中(留下100g左右備用),攪拌均勻。

8.把攪拌好的紫薯泥放入蛋糕模中。

9.100g紫薯泥,加20g糖、120g水用攪拌機打勻。

10.將紫薯汁放入鍋中,放入提前用冷水泡軟的吉利丁片,用小火加熱至融化。

11.將10倒在蛋糕模的最上層,磕出氣泡。

12.入冰箱冷藏2個小時左右就可以脫模吃啦。

小貼士:

如果希望紫薯蛋糕無深色顆粒,要剝皮的時候不能只剝最外層薄薄的一層皮,要把深色的外皮一起剝掉,我是自己吃就沒浪費啦。[1]

參考文獻

  1. 紫薯蛋糕香哈網