皱叶芥查看源代码讨论查看历史

棒菜是属于芥菜的一个新品种，所以它的栽培技术与榨菜等芥菜的栽培技术大体相同。

中文名

皱叶芥

它长的有点像青笋。棒菜可于8－10月播种，栽培以散播为主。

皱叶芥的叶柄及叶脉浅绿色，肉质茎圆柱形，节较稀，皮浅绿，肉白质嫩，多汁味甜。

这种菜既好吃又清火，食法多样，可以炒食，凉拌，煮汤等，^[1]

皱叶芥又名笋子芥,在江西、湖北等省也称芥菜头、青菜,是我国三大茎用芥菜(茎瘤芥、抱子芥和笋子芥)之一,

特点是茎部膨大呈肥胖的棒状肉质.

在我国西南地区及长江流域栽培较为普遍,

但以四川盆地的肉质茎膨大最为充分,

也是主要的食用器官;而在长江中下游地区则多为茎叶兼用.

肉质茎皮较厚,含水量特高,质地柔嫩,主作鲜食,不宜加工,是冬末春初重要的蔬菜之一.