百合炒南瓜查看源代码讨论查看历史
百合炒南瓜是由南瓜糕，樱花虾，香菇，红萝卜 ，高丽菜，韭黄，鸡蛋等食材加工制作而成的一道菜品。
材料
南瓜糕(切方块)6~7片
樱花虾或虾米(泡软)2大匙
香菇(泡软.切丝)6朵
红萝卜丝(切丝)适量
高丽菜(切宽丝)随意
葱(切段)
3支韭黄(切段)
蛋(炒过)2个
【调味料】酱油1大匙
素蚝油1/2大匙
辣椒或xo酱可有可无
做法
- 备料。
- 锅里倒入些许油将南瓜糕表面稍煎至微微焦黄后盛出备用。
- 锅中油如不够的话,此时补一些,将樱花虾.香菇炒香。
- 续放红萝卜和高丽菜.葱段炒淋入调味料和些许开水(爱吃辣的可在此时加入辣椒拌炒)。
- 煮至菜稍软。
- 倒入煎好的南瓜块,炒蛋拌炒匀(爱xo酱者可在此步骤加入)。
- 加入韭黄段,拌炒匀,撒些胡椒粉即可熄火。；心食谱
- 起锅享用囉![1]
南瓜的营养价值
- 南瓜中含有蛋白质，其中免疫活性蛋白的含量比较高，因为南瓜里面的抗坏血酸氧化酶的基因型和烟草的一样，但是活性却比烟草的高，所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比较高。
- 南瓜中含有多种人体所需要的氨基酸，而其中又以苏氨酸，亮氨酸，赖氨酸，苯丙氨酸，异亮氨酸的含量比较高。
- 南瓜中含有丰富的多糖类物质，南瓜多糖能够提升人体的免疫能力，因为南瓜多糖是非特异性免疫增强剂，能够促进生成细胞因子，因此能够调节免疫系统。
- 南瓜中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素在人体内能够被转化为维生素A，而维生素A是对人体而言很重要的维生素，能够保护视力，促进上皮组织的生长分化，促进骨骼的发育。
- 南瓜中含有维生素C，而维生素C有很强的氧化作用，能够清除人体内的自由基，并且能够阻止硝酸盐在人体中转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物质。
- 南瓜中还含有丰富的果胶，果胶在进入胃部之后，能够调节胃里面的食物的吸收速度，减少糖分的吸收，并且由于南瓜中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维不会被人体消化吸收，在胃部停留时间较长，推迟了胃部里面食物的排空，能够控制血糖上升。[2]
- 南瓜中的果胶会结合人体内多余的胆固醇，从而降低人体对于胆固醇的吸收，这样就降低了血液中胆固醇的含量，也就是降低血脂。
- 南瓜中含有丰富的微量元素，尤其是钴元素，是所有蔬菜中钴含量最高的，而钴元素能够促进人体的新陈代谢，还是胰岛细胞所需要的矿物质，能够促进造血功能，促进维生素B12的合成。博禾医生