白菜卤查看源代码讨论查看历史
白菜卤，传统家常的白菜卤，可利用干香菇的鲜味提升蔬菜的鲜甜味，炖煮后的白菜软烂入味，汤汁清甜又下饭 [1]。
备料
食材
白菜1颗 干香菇2～3大朵 红萝卜6片 小木耳1碗 姜片6片 油4大匙
炸豆皮6个 干香菇水适量 香菇素蚝油适量 盐适量 昆布粉适量 黑胡椒粉适量
制作
1.热锅下油，姜片，香菇先煸炒香
2.放入红萝卜，木耳拌炒匀
3.白菜根先炒软ㄧ点
4.再放入白菜叶拌炒匀，香菇素蚝油，盐，昆布粉，黑胡椒粉，香菇水拌炒匀
5.再放入炸豆皮拌炒匀（ 炸豆皮可以先切小块）
6.盖锅焖软即可起锅
小撇步
1.白菜会出水，加干香菇水时不用太多
2.炸豆皮可以改面筋、面轮、炸豆包⋯或是自己想吃的料
3.懒人做法，在步骤5将炸豆皮拌炒好可以盛到锅子，然后再用电锅焖煮软也是可以的（外锅1～半米杯的水）
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