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| 白玉霓 |
白玉霓，英文名为Ugni Blanc，中文译名多种多样，其中以“白玉霓”之名最具中国古典美感，也最深入人心。它是酿酒葡萄中的一种，用以酿造白葡萄酒。
分布区域
原产法国，广泛分布在法国
目录
简介
概述
详情介绍
简介
英文名 最为常见的英文名为Ugni blanc，另有别名：Clairette Ronde, Trebbiano 。
原产地
Ugni blanc属欧亚种。该品种原产意大利，广泛种植于意大利和法国干邑地区及卢瓦尔河谷(Loire Valley)等地，为法国三个著名的用于酿制白兰地品种之一。
种植区域
1957年从保加利亚引人中国，80年代又从德国、法国引入。现在北京、河北、山东、陕西、新疆等省(自治区)有栽培。 目前主要的种植区域集中在意大利、法国、澳大利亚、巴西、希腊。
典型香气
植物、桂皮和丁香等。
概述
到目前为止，白玉霓（Ugni Blanc）是法国种植面积最广的 白葡萄品种。本世纪初，其种植面积与法国 霞多丽（Chardonnay）种植面积之比为5:2，但奇怪的是，该品种很少出现在 葡萄酒酒标上。实际上，该品种与意大利尤为普遍的 特雷比奥罗（Trebbiano）是同一品种。白玉霓葡萄酒口感单薄，酸味十足，产量可观。与西班牙种植最广泛的白葡萄品种 阿依伦（Airen）一样（阿依伦是酿制西班牙 白兰地的主要原料），白玉霓在法国 干邑（Cognac）和 雅文邑（Armagnac）的白兰地酿酒业中也占据了举足轻重的作用。其中干邑产区十分依赖该品种，在该产区，白玉霓常被称为“ 圣埃美隆（St-Emilion）”。
尽管欧盟大力鼓励拔除品质较差的葡萄藤，并且白兰地市场也不景气，但白玉霓在法国的种植面积依然十分可观。20世纪80年代末到21世纪初，该品种的种植面积只下降了10,000公顷。21世纪初，其种植面积还剩90,000公顷。
在根瘤蚜虫病爆发之前，具有较好抗白粉病（Powdery Mildew）及灰霉病（Grey Rot）能力的白福儿（Folle Blanche）是法国白兰地的主要酿酒原料，但后来白玉霓取代了白福儿的地位。
但该品种并非原产自法国，它可能是在14世纪的时候从意大利引进的。当时，该品种极高的产量和十足的酸味使得它很快在法国南部发展起来，如今，白玉霓在法国南部的种植面积仍十分广泛。在南罗讷和普罗旺斯产区，白玉霓常被称为“朗德克莱雷（Clairette Ronde）”，但它与克莱雷毫无关系。2000年，该品种还是这两个产区内种植面积最广的白葡萄品种。此外，该品种在吉伦特（Gironde）西北部的种植面积也尤为广泛。在这里，与鸽笼白（Colombard）葡萄一样，该品种也是酿制波尔多白葡萄酒（Bordeaux Blanc）的法定葡萄品种，其所占的比例可高达30%。白玉霓有时也被称为“酸密斯卡岱（Muscadet）”，这一别名特别能说明其特点——酸味十足。
在整个南美，种植十分广泛的特雷比奥罗也常被称为白玉霓。21世纪初，该品种在阿根廷的种植面积为2,600公顷，在保加利亚的种植面积为2,300公顷。
详情介绍[1]
嫩梢外观极似“佳利酿”，底色黄绿，无附加色，有浓密绒毛。叶片较大，心脏形，五裂，上侧裂刻深或较深，闭合，具卵圆形空隙，下侧裂刻浅，开张，叶面光滑，叶背有浓密的蛛丝状毛，叶缘锯齿双侧直，叶柄洼多闭合，呈椭圆形。两性花。果穗较大，平均重442．1g，最大的达780g，长圆锥形，无副穗或有大副穗。果粒着生紧密，平均粒重2．6g，圆形，黄绿色，皮中等厚，肉软，出汁率70%，味酸甜，可溶性固形物含量18%，含酸量0．80%。由它酿成的酒，禾秆黄色，澄清透明，醇和爽口，回味绵延，酒质上等。
植株生长势强。结果枝占芽眼总数的38．3%～50%，每一结果枝上的平均果穗数为1．5个左右，丰产。白玉霓萌芽晚，成熟晚，产量高，其低酸度和低酒精度是酿造优秀白兰地的要点。这是因为在蒸馏的过程中，这样可以使酒体中浓缩更多的芳香物质。
从萌芽到果实充分成熟的生长日数为138天，活动积温为3300℃，在陕西关中地区8月下旬至9月上旬、在北京9月上旬、沙城9月中旬成熟，为中晚熟品种。抗病性较弱，易感白腐、炭疽、霜霉等病，不裂果，有日烧。棚架、篱架栽培均可，宜中、短梢修剪。
白玉霓是酿制白兰地的良种，也是酿制干白葡萄酒的优良品种。宜在中国北部干旱和排水良好的地区栽培。
该品种通常用来酿造白兰地，在干邑地区(Cognac)被称为圣爱美容(St-Emilion)。在19世纪末期爆发的根瘤蚜危机后，因为该品种嫁接易成活，干邑地区开始流行种植白玉霓，目前该品种已占到了当地种植面积的98%。
此外，在法国南部该品种也会跟其它葡萄品种混合来酿造葡萄酒。
该品种酸度低、酒精度低，通常用来酿造顶级白兰地，以“干邑白兰地”闻名于世。此种葡萄在法国主要采用蒸馏发酵法，在蒸馏的过程中，可以让酒中浓缩更多的芳香物质。此外，白玉霓也用于调配较酸的葡萄酒。