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甜檸涼糕

中文名甜檸涼糕主要食材涼糕粉,紅糖

材料

涼糕粉125克, 紅糖, 檸檬, 清水,

做法

將涼糕粉與「溫水」按1:2的比例混合攪拌均勻,1分鐘搞定!(網購的涼糕粉一般都是250g,

太多了,基本上用半袋就可以做市場上賣的4~5碟,我這裡用了半袋)

鍋中加清水燒開,最初的涼糕粉與鍋中開水的比例為1:5。先將與鍋中等量的開水加入

涼糕粉稀釋液攪拌,1分鐘攪勻後倒入剛才已經將水燒開的鍋中。攪拌4~5分鐘。

將紅糖塊(買涼糕粉贈送的,也可用超市袋裝紅砂糖)放入鍋中加少許水溶化,

根據個人口味不同調整甜淡。一個電磁爐不夠用了,我用電飯鍋加熱的,3分鐘搞定。

將攪拌均勻並煮熟的涼糕粥倒入碗碟模具中,等着冷涼凝固就好啦!

將1/4的檸檬留皮切碎,加涼開水浸泡備用。這一步應該事先做的。有檸檬糖皮更好啦。

檸檬的香氣可遮蓋涼糕里的鹼味,與紅糖搭配也是極好的!

將碗碟模具中的涼糕反扣過來,加點檸檬皮,加上紅糖汁,即可食用。

可加熱或冷藏,Q滑不膩,我個人愛之勝過布丁果凍^-^[1]

參考資料

  1. 甜檸涼糕,搜狗,2014-08-14