猪肉香菜饺子
猪肉香菜水饺. 是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，已有一千八百多年的历史。过年吃饺子是中国人饺子现成为春节不可缺少的节日食品。
目录
历史
饺子在中国有很悠久的历史，在三国的时代被称作月牙混沌。后来到了南北朝又被叫做混沌，到了唐朝又叫做偃月混沌。到了宋朝又叫做角子。到了元朝有叫做扁食。知道了清代叫做饺子。最早被记载在书上的是和张仲景有关系，被张仲景当做一种治疗冻疮用。
宋朝的时候国力积弱，蒙古少数民族逐渐占据中原，饺子也被传入蒙古。在蒙古饺子就出现了很多变种，这样饺子也流传出去了。饺子也是和交子同音，有团团圆圆，喜庆吉祥的寓意。饺子还有一种带着平平安安的寓意，一家人一起吃饺子其乐融融。[1]
原料
做法
猪肉，葱，姜 原圖鏈接
准备香菜 原圖鏈接
猪肉，葱姜剁碎 原圖鏈接
香菜剁碎 原圖鏈接
把猪肉香菜葱姜等调料顺时针搅拌原圖鏈接
把面和成团原圖鏈接
把面切成一条一条然后拿刀切大小一样的幹成饺皮原圖鏈接
将馅放入饺皮中两边用手捏紧成型原圖鏈接
1，香菜去根洗净切碎，葱切末，姜切末。
2，将猪肉泥，加入植物油、蒜姜末、饺子馅调料、老抽、盐，再加少量胡麻油，沿一个方向充分搅打上劲儿。
3，将葱末、香菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀。
4，锅内放油，油五成热时放入葱末爆香，然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。（这样拌出来的馅更香更好吃）
5，准备容器，放入面粉，加水，边加，边搅拌，少放水，揉面，揉好后，放在面案上醒一醒，15分钟后。
6，将面和好后，饧一会儿，将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子，将剂子撒上一层薄面，用手压扁。
7，用擀面杖擀好饺子皮，将馅料放入皮中，对边捏合，两边分别捏合，饺子包好了。
8，锅里加水，烧开，下饺子，等到所有饺子鼓肚子飘上水面就好了[2]