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牛软骨汤

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今天我偶然在市场看到有大片牛软骨卖，雪白的片状骨上是鲜红的一层薄牛肉，

于是乎垂涎它的美色，决定用牛软骨替换罗宋汤中常用的牛腱或牛腩，

做一次牛软骨罗宋汤。做好后，整碗汤有番茄的橙红色，土豆的浅黄色，

包心菜的淡绿色，软骨的乳白色，牛肉的红褐色，牛筋的琥珀色，

十分养眼。汤色清亮，味道鲜咸含酸，而且牛软骨也能毫不费力地嚼咬，

混合薄牛肉的软，骨肉之间胶质物的糯，开胃醒神，食后满满的满足感，绝对的治愈系美食！

主料：牛软骨900g，莲藕500g。

辅料：煮肉料1份，盐5g，胡椒粉2g。

买的牛软骨，一条条的，就是牛排骨边上都是脆骨的那个部分，洗净后切小块。

凉水入锅，焯水去血沫。

焯好后捞出。

备好煮肉料

生姜、辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香、花椒。

藕切寸段。

锅中放开水，下入牛软骨，煮肉料用调料盒装起来放入。

切好的藕放入。

加入胡椒粉和盐。

压力锅加压，上汽后炖13分钟。